Так, печінку важливо включати у раціон. Адже вона багата не тільки на вітаміни та мінерали, але і на незамінні амінокислоти.
З іншої сторони багато хто взагалі намагається від неї відмовитися, так як смачно печінку приготувати важко: невірний крок, і вона починає гірчити, пахне залізом, і має багато інших недоліків, які неможливо ігнорувати.
І що в таких випадках робити? Треба всього лиш звернутися до перевірених рецептів, які дійсно хороший результат.
Інгредієнти
- Печінка — 600 г
- Яблуко — 1 штука
- Цибуля — 1 штука
- Молоко
- Чорний мелений перець — на смак
- Сіль — на смак
- Вершки — 3 столових ложки
Кулінар розповів, як приготувати смачну печінку
Для початку печінку необхідно поділити на частини, добре почистити, а також помити. Обов’язково зрізаємо плівку, видаляємо жовч, і всі зайві елементи. Далі заливаємо печінку молоком. Це робиться для того, щоб позбавити її різкого запаху, а також нейтралізувати гіркоту.
Тим часом яблуко подрібнюємо або натираємо на крупні тертушці, і викладаємо на сковороду. Тушкуємо його приблизно 4 хвилини. Далі вносимо подрібнену цибулю, накриваємо кришкою, а даємо обсмажитишся. Після цього вносимо печінку, солимо страву та перчимо.
Доводимо продукти до готовності, після чого додаємо вершки. Тушкуємо ще 5-7 хвилин, після чого сміливо подаємо нашу печінку до столу. Вона ідеально поєднується з будь-якими гарні рами, включаючи гречку, пюре, тощо.
Але не забувайте, що починка дійсно добре смакує саме у гарячому вигляді. Якщо вона охолоне, може втратити свій шок. Обов’язково підігрівати її перед вживанням, а шматочки робіть для тушкування маленькі, щоб вони добре просочувалися ароматом яблука та цибулі.