На сьогоднішній день печінка вважається одним із найдоступніших по ціні продуктом, який легко знайти. Далеко не кожна господиня може приготувати її смачно, але насправді все просто, якщо дотримуватись всіх етапів.
Більш ніжною є саме куряча печінка, вона володіє м’якою структурою та швидше готується. При правильному приготуванні вона втрачає гіркоту та буквально тане в роті. Перш ніж купувати печінку, потрібно обрати свіжий продукт без темних плям і стороннього запаху. Рекомендується її попередньо замочити в молоці, щоб вона стала ще м’якшою і соковитішою. Щоб зробити страву більш вираженою за смаком варто використовувати спеції, пряні трави.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 700 г
- молоко – 250 мл
- морква – 1 шт.
- сіль – 0,5 ч. л.
- чорний мелений перець за смаком
- сушений часник – 1 ч. л.
- сметана – 3 ст. л.
- плавлений сир або крем-сир – 100 г
- вода – 100 мл
Курячу печінку потрібно промити та замочити в молоці на 30 хвилин, аби прибрати гіркоту. Зливаємо молоко й підготовлену печінку викладаємо на добре розігріту сковороду й обсмажуємо 5 хвилин з обох боків.
До печінки слід додати вже нарізану соломкою моркву і продовжити смажити на середньому вогні 7 хвилин. Потім страву слід приправити сіллю, перцем, сушеним часником, додати сметану із плавленим сиром або крем-сиром. Всі інгредієнти перемішуємо, після чого виливаємо трохи води й продовжуємо тушкувати печінку на маленькому вогні ще протягом 5 хвилин.
Страву варто подавати гарячою разом із картопляним пюре, гречкою, макаронами, свіжим салатом із овочів. Щоб надати страві більш привабливого вигляду, рекомендується печінку прикрасити зеленню, кружальцями моркви й сметаною. Смачного!