Пиріжки з м’ясом – це саме та страва, яку можна часто зустріти на родинному застіллі, і часто вони найпершими розлітаються зі столу, що й не дивно. Звичайно, що пиріжки можна приготувати з абсолютно різною начинкою, однак з м’ясом – це класичний варіант.
Господині використовують відварене куряче м’ясо, а процес приготування самої страви не займає більше 30 хвилин. Рецепт передбачає смаження пиріжків, але як варіант можна перемістити їх у духовку на кілька хвилин.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 400 г
- кефір – 150 г
- сметана – 50 г
- жовтки – 2 шт.
- олія – 50 мл
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
- сода – дрібка
Для начинки:
- відварене куряче м’ясо – 500 г
- цибуля – 1 шт.
- вершкове масло – 20 г
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- бульйон
Для початку потрібно змішати всі рідкі інгредієнти, крім олії, і все гарно перемішати. Наступним кроком необхідно додати борошно з сіллю, цукром, содою, вимішуючи масу. Має вийти м’яке та еластичне тісто.
Тепер переходимо до приготування начинки. Заздалегідь потрібно відварити куряче м’ясо і пропустити його через м’ясорубку. Цибулю теж варто очистити, нарізати та обсмажити на вершковому маслі, після чого змішати з м’ясом. Дану суміш слід приправити сіллю й чорним перцем, для соковитості до фаршу варто додати трохи бульйону, але це необов’язково.
Розкачуємо тісто в тонкий шар, змащуємо олією, на край викладаємо начинку. Скручуємо тісто в щільний рулет і нарізаємо на порційні шматки й обсмажуємо на середньому вогні з обох боків, після чого перекласти на паперовий рушник. Також можна запекти їх у духовці, розігрівши її до 180 градусів. Смачного!