Млинці є ідеальним сніданком, адже готуються вони просто, є бюджетними і смакують не лише дорослим, а й дітям. Вони можуть подаватись просто так, однак найбільше вони смакують саме зі згущеним молоком, варенням, медом, різними видами джему, а також з ягодами й фруктами.
Млинці готують як на молоці, так і на кефірі або воді, тож давайте швидше перейдемо до універсального рецепту страви, яка підійде на кожен день.
Інгредієнти:
- борошно – 1 склянка
- молоко – 1 склянка
- окріп – 1 склянка
- яйця – 2 шт.
- олія – 2 ст. л.
- цукор – 4 ст. л.
- сіль – 1/4 ч. л.
Для початку потрібно яйця змішати разом із цукром, сіллю, після чого поступово додати попередньо просіяне борошно разом із молоком. Все перемішуємо, щоб уникнути грудочок.
Наприкінці варто додати окріп, олію. Розігріваємо суху сковороду та за допомогою ополонника вилити тісто на сковороду і обсмажити з обох боків. В результаті ви отримаєте максимально тонкі й ніжні млинці, які легко будуть поєднуватись з будь-якими начинками.
Чому важливо додавати окріп під час приготування?
Така технологія є універсальною, однак мало де використовується кулінарами. Справа у тому, що під час додавання гарячої води борошно заварюється, внаслідок чого клейковина активніше набухає. Крім зміни текстури, додавання окропу значно скорочує час приготування, адже тісто швидше схоплюється на сковороді та гарно пропікається. На один млинець у вас піде до двох хвилин смаження. Готуйте одразу велику порцію млинців, щоб вистачило всім. Найкраще вони смакують в теплому, а також холодному вигляді. Не гайте часу – готуйте. Смачного!