Запечена свинина – це саме та страва, яку полюбляють багато господинь за свій смак, а ще вона є універсальною, так як підходить не лише на будні дні, а й на святкові. Щоб вона смакувала на всі 100, потрібно правильно її приготувати, зокрема замаринувати. Ідеальна свинина має бути ніжною, просоченою спеціями та ароматною. Тож перейдемо швидше до рецепту, з яким впорається кожна господиня.
Інгредієнти:
- свинина ошийок – 800 г
- копчена паприка – 1 ст. л.
- прованські трави – 1 ч. л.
- сухий часник – 1 ч. л.
- сіль за смаком
- суміш перців за смаком
- оливкова олія – 2 ст. л.
Беремо шматок свинини та натираємо його сіллю, паприкою, часником, травами й залишаємо в холодильнику на ніч. Перед запіканням свинину обов’язково слід трохи змастити оливковою олією, щоб вона краще підрум’янилась і набула красивого зовнішнього вигляду.
Для запікання м’ясо необхідно загорнути в пергамент в кілька шарів, після чого відправити у духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів. Час приготування залежить від розміру шматка, однак зазвичай такий процес триває не більше 50 хвилин.
Після завершення приготування дайте свинині трохи часу настоятись ще в пергаменті – хвилин 10-15, а потім розгорніть і наріжте на шматки середньої товщини. Запечену свинину можна подавати з картопляним пюре, рисом, овочами – смакує вона майже зі всім. Перед подачею свинину не лише нарізають, а й доповнюють порцію соком, який утворився під час запікання в пергаменті. Також свинину часто використовують для приготування бутербродів замість ковбаси. Смакуватиме запечене м’ясо як в гарячому вигляді, так і в холодному. Смачного!