Цибулеві коржики, приготовані за цим рецептом – виходять ніжними і неймовірно смачними. Просто неможливо втриматись від того, щоб їх не скуштувати. Це – той варіант перекусу, який і на сніданок можна приготувати, и на роботу взяти – щоб в обідню перерву поласувати.
Для створення тіста знадобляться ось такі інгредієнти:
- 1 ч.л. цукру;
- 200 мл кефіру;
- 0.5 ч.л. солі;
- 1 ст.л. олії;
- 1 куряче яйце;
- 320 г борошна (= 50 г – на підпил);
- 1 ч.л. розпушувача для тіста
Інгредієнти для створення начинки:
- 2 ріпчасті цибулі;
- сіль та цукор – за смаком;
- 80-100 г сиру моцарелла
Процес приготування розпочинаємо із створення тіста. Вилийте кефір в окрему глибоку ємність. Додайте до нього сіль за смаком, олію, куряче яєчко та цукор – для балансу смаку. Усі складові перемішайте і висипте туди ж борошно і розпушувач для тіста. Замісіть руками еластичне тісто. Воно повинно вийти м’яким і трохи липкуватим. Готове тісто накрийте рушником та дайте йому трохи часу відпочити.
Тим часом займіться приготуванням начинки. Наріжте тоненько ріпчасту цибулю (чвертькільцями або напівкільцями). Головне, щоб вийшло тоненько. Посипте її 1 чайною ложкою солі і додайте таку ж кількість цукру. Щоб інгредієнт став м’яким та соковитим – ретельно розімніть його руками. Але сильно не старайтеся, щоб цибуля не стала занадто м’якою.
Сир (чеддер або моцареллу) натріть на крупній тертці. Якщо цього інгредієнту у вас під рукою не знайшлося – не переймайтеся. Просто із цибулею коржики вийдуть не менш смачними – але дуже апетитними та ароматними! За смаокм вони будуть дуже схожі на чебуреки.
Тісто розкачайте у прямокутний пласт. Попередньо розсипте на столі трохи борошна – щоб тісто не прилипало на ній. Розподіліть рівномірно по цьому пласту порізану цибулю. Зробіть це в такий спосіб, щоб вона не доходила до країв.
Зверху цибулю посипте потертим сиром. Далі – скачайте тісто в рулет та добре прищипніть краєчка, щоб начинка не вилазила під час приготування.
Рулет перед випіканням трохи припорошіть борошном – і наріжте його на шматочки завтовшки приблизно з 2 пальці. Кожен зі шматочків вмочіть в борошно, трошечки притисніть та розкачайте в коржики невеликої товщини.
Розігрійте сковорідку та влийте на неї трохи рослинної олії. З обох боків обсмажте перепічки, щоб вони набули золотистого кольору. Коли коржики зцибулі і тіста будуть готові, викладіть їх на паперовий рушник – щоб прибрати зайву олію.
Всередині цей виріб з тіста вийде шаруватим, а м’яка цибуля та тягучий, розплавлений сир додадуть особливого смаку. Перепічки будуть ідеальним доповненням до борщу, супу та чаю або кави. Навіть з томатним соком вони чудово смакуватимуть. Готуються вони швидко, із простих продуктів. В результаті вийде справжня смакота. Готуйте і куштуйте із задоволенням!