Салат “Закарпатський”, збагачений нутрієнтами та вітамінами – ідеальне рішення для приготування взимку. Період року, коли на вулиці вирують холоди та йдуть сніги – дуже складно переноситься нашим організмом. Свіжі овочі у холодну пору року – дефіцит, і через їх нестачу ми часто відчуваємо на собі авітаміноз. Саме тому варто підбирати страви для свого раціону із особливою увагою, щоб поповнити запаси нутрієнтів та інших корисних речовин.
Салат “Закарпатський” належить саме до таких страв. В його основі знаходяться лише 5 продуктів, але які!
- Природнє джерело вітаміну С та пробіотик – квашена капуста (300 г).
- Джерело складних вуглеводів та калію – варена (або запечена) картопля (2-3 штуки).
- Джерело антиоксидантів – червона ріпчаста цибуля (1 штука).
- Соняшникова нерафінована олія, що містить в собі корисні жири та вітамін Е (2-3 столові ложки).
- Зелень кропу і/або петрушки, як джерело вітамінів А та К – невеликий пучечок
Ось ці 5 продуктів в поєднанні створять не тільки смачний, але й неймовірно корисний салат “Закарпатський”. Він чудово смакуватиме до сніданку та може стати вашим повноцінним обідом. Витримати баланс смаку допоможе додана до страви щіпка цукру та трохи червоного меленого перцю.
Розпочнемо процес приготування поживної страви з картоплі. Відваріть її прямо в шкірці, але перед зануренням у воду не забудьте добре промити клубені під проточною водою.
Готову картоплю охолодіть, почистіть від шкірки та поріжте невеликими кубиками. В такому, подрібненному вигляді – вона і відправиться в салат.
Далі настає черга квашеної капусти. Відтисніть з неї зайвий розсіл. Можете її перед додаванням до страви не промивати. Але якщо інгредієнт вийшов надто кислим, то краще все ж буде капустку промити. Надто довгі смужки капусти попередньо поріжте.
Почистіть від лушпиння червону ріпчасту цибулину. Розріжте її навпіл та наріжте тоненькими напівкільцями. Візьміть глибоку миску чи салатницю. Перекладіть туди порізану цибулину, підготовлену квашену капусту і відварну картоплю. Змішайте інгредієнти так, щоб вийшла однорідна маса.
Додайте до салату подрібнену зелень та заявлену в рецепті норму нерафінованої олії. Все знов перемішайте іі дайте страві постояти 10-15 хвилин. Можете подавати до столу і куштувати. Смачного!
Чому салат “Закарпатський” – такий корисний? Увесь секрет ховається в поєднанні інгредієнтів. Квашена капуста містить в собі живі пробіотики, які добре впливають на роботу кішківника. В ній також багато вітаміну С, що зміцнюватиме імунітет. Рослинна нерафінована олія слугує джерелом корисних жирів та вітаміну Е. Вони сприяють кращому засвоєнню вітамінів, що містяться в овочах.
Антиоксиданти з цибулі підтримають міць імунітету, а великий вміст калію в складі картоплі допоможе нервовій системі. Вуглеводи ж наповнять організм необхідною енергією.
Низька собівартість салату “Закарпатський” разом із високою поживною цінністю роблять страву ідеальним варіантом для зимового обіду.