Масниця наближається, тож господині активно шукають найкращі рецепти приготування млинців, щоб вони вийшли ніжними, смачними та мали апетитний вигляд. Класичні млинці на молоці ідеально підходять для різних начинок, а для подачі їх окремо краще використовувати ажурний спосіб приготування, такі млинці виглядають більш святково, мають легку текстуру.
Щоб млинці дійсно вийшли ажурними, необхідно додати до тіста один інгредієнт, зокрема йдеться про мінеральну воду. Вона надає тісту потрібної консистенції. Газована мінеральна вода діє як природний розпушувач, вуглекислий газ утворює в тісті дрібні бульбашки, які під час смаження перетворюються на ажурний візерунок. Вони не рвуться під час перевертання, легко відстають від сковороди.
Інгредієнти:
- борошно – 5 ст. л.
- яйця – 2 шт.
- мінеральна вода – 1,5 склянки
- олія – 1,5 ст. л.
- сіль за смаком
Яйця потрібно збити з сіллю до легкої піни за допомогою вінчика. Під час збивання слід поступово додати мінеральну воду, після цього невеликими порціями всипати просіяне борошно.
Тісто ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок, потім додаємо олію і знову перемішуємо. Залиште суміш на 15 хвилин відпочити. Розігрійте сковороду з олією та обсмажте млинці з обох боків. Готові вироби потрібно скласти стопкою на тарілку, за бажанням кожен млинець можна змастити вершковим маслом для надання привабливого вигляду.
Подавати страву можна з такими доповненнями, як солодке варення, сметана, мед, шоколад, горіхова паста – будь-що, що вам смакує. Найкраще вони смакують в теплому вигляді, а з’їсти їх краще одразу.