Недарма багато хто зупиняє свій вибір саме на стравах із курятини. Це можливість отримати достатню кількість білка та незамінних амінокислот, і при цьому не перебрати із калорійністю.
А цей рецепт відомий здебільшого господиням, які мають відношення до кавказьких традицій. Виходить дуже вишукано, смачно, ароматно, ситно, і головне – святково, якщо необхідно накрити на стіл для гостей.
Інгредієнти
- Філе курячого стегна – 800г.
- Цибуля ріпчаста – 400г.
- Масло вершкове – 100г.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Сметана – 250г.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Часник — 4 зубчики.
- Крупа пшоняна – 1,5 склянки.
- Крупа манна – 2 ст. л.
- Вода для пасти — 4,5 склянки.
- Сіль – 2 ч. л.
- Перець червоний чилі – ½ ч. л.
- Вода для соусу – 300 мл.
- Петрушка подрібнена – 1 ст. л.
Як приготувати смачну курку у сметані
Для початку ми готуємо пасту із круп. Пшоно промиваємо і відварюємо. Туди ж додаємо манку. Доводимо до готовності, обов’язково вносимо сіль та чорний мелений перець, а потім перекладаємо у окремий посуд. На сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю.
Вносимо шматочки курятини. Обсмажуємо зі спеціями.
Далі додаємо невелику кількість борошна, яке обсмажуємо разом з курятиною, і сметану. Тушкуємо м’ясо у соусі, чекаємо, поки він загусне, а потім додаємо підготовлену крупу.
Готуємо під кришкою до готовності, після чого викладаємо на тарілку, і за бажанням прикрашаємо натертим твердим сиром та шматочками помідорів.
Пам’ятайте, що сметану для такої цілі необхідно брати максимально густу, можливо навіть домашню.
Якщо сметани під рукою немає, також можуть прекрасно підійти вершки. Вони нададуть більше ніжності і легкості смаку.