Свинину споживає майже кожна друга сім’я, а готують її всі по-різному – від запікання й смаження до підлив і рагу. Господині надають перевагу легким рецептам, які не забирають багато їхнього часу, однак смакують на всі 200. Серед таких страв є тушкована свинина у сметанно-томатному соусі, яка не поступається гуляшу.
В результаті виходить супер ситна й ароматна страва, яка смакує з картопляним пюре, гречкою, рисом і іншими улюбленими гарнірами, перетворюючи звичайну страву на витвір мистецтва.
Інгредієнти:
- свинина (корейка або шия) – 400 г
- цибуля – 1 шт.
- сметана – 4 ст. л.
- томатна паста – 2 ст. л.
- вода – 200 мл
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- сухий часник за смаком
- копчена паприка за смаком
- приправа до м’яса за смаком
- кріп або петрушка
М’ясо потрібно нарізати на невеликі смужки впоперек волокон. Підготовлені шматки слід викласти на добре розігріту сковороду з олією та обсмажити. Як тільки свинина підрум’яниться, потрібно додати цибулю, яку попередньо варто нарізати на півкільця. Смажимо до м’якості овочу.
Для заправки в окремій глибокій тарілці змішуємо сметану, томатну пасту, воду (100 мл) та перемішуємо. Дану суміш слід додати до обсмаженого м’яса разом із іншою частиною води й спеціями, після чого все ретельно перемішати, накрити кришкою і готувати на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
Наприкінці приготування рідина майже вся випаровується і перетворюється на густий соус. Вимкніть вогонь та залиште м’ясо під кришкою ще на 5 хвилин. Перед подачею додайте до кожної порції зелень – петрушка або кріп, і смакуйте з різними кашами, макаронами.