Паштет як страва родом із Франції. Із самого початку був задуманий як продукт, приготований на основі печінки птахів. Але кулінарія не стоїть, розвивається, і ми маємо можливість постійно експериментувати, винаходити щось нове, адаптувати якісь продукти та страви.
Саме тому згодом з’явилися паштети із м’яса, риби, і навіть із овочів. Овочеві паштети — це особлива любов, адже витрати з ними мінімальні, а смак просто неймовірний. Що вже казати про низьку калорійність, а також про високу харчову цінність.
Інгредієнти
- Квасоля — 400 г
- Гриби печериці — 300 г
- Цибуля — 2 штуки
- Часник — 4 зубчики
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Коріандр
- Вершкове масло — 50 г
Як приготувати смачний овочевий паштет
Цей паштет готується просто, швидко, і завжди виходить смачним. Для початку необхідно замочити на ніч квасолю, щоб вона швидше відварилася.
Цибулю подрібнюємо, обсмажуємо її на сковороді, і далі вносимо подрібнені гриби. Тушкуємо на повільному вогні під кришкою. Солимо та перчимо.
Наприкінці вносимо часник, пропущений через прес. Тушкуємо ще 5 хвилин, після чого перекладаємо у чашу для блендера.
Квасолю відварюємо у солоній воді, відкидаємо на друшляк, даємо їй повністю просушитися, це важливо для того, щоб у паштеті не було зайвої вологи, потім також перекидаємо у чашу і все перетворюємо на однорідну масу. За бажанням вносимо коріандр або інші спеції.
Наприкінці вводимо вершкове масло для ніжності. Перемішуємо, перекладаємо у окремий контейнер, ставимо в холодильник на декілька годин, після чого можемо сміливо викладати на бутерброд та смакувати. Такий паштет зберігається буквально декілька діб, тому не готуйте занадто великі порції.