Салат із капусти по-німецьки – це швидка й смачна альтернатива квашеній капусті. За смаком і текстурою він схожий з класичним варіантом, однак готується набагато швидше і не потребує купу часу для бродіння. Його особливістю є приємна хрусткість і насичений смак.
Такий салат чудово зберігається в холодильнику протягом кількох днів і при цьому не втрачає свого смаку й зовнішнього вигляду. Його рекомендується включати як в повсякденне меню, так і святкове.
Найголовнішою перевагою салату є користь капусти. Цей овоч багатий на велику кількість вітамінів, клітковини, антиоксидантів, все це підтримує імунітет і автоматично робить раціон збалансованим. Страву можна споживати як окремо, так і з іншими додатками.
Інгредієнти:
- капуста – 1,5 кг
- цибуля – 2 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- цукор – 2 ст. л.
- сіль – 1 ст. л.
- оцет 9% – 60 мл
- рослинна олія – 100 мл
- чорний перець за смаком
- гірчиця – 1 ст. л.
Капусту потрібно нашаткувати якомога тонше. Цибулю слід нарізати на невеликі кубики, перець соломкою. Всі інгредієнти перекладаємо до глибокої миски та проминаємо руками.
Для заправки варто змішати цукор, сіль, оцет, олію, гірчицю, мелений перець, після чого додати її до овочів і добре все перемішати. Салат перекладаємо у контейнер, ущільнюючи ложкою, за потреби можна встановити зверху гніт. Залишаємо салат настоюватись в холодильнику на 12 годин, після чого можна смакувати.
Салат із капусти поєднується зі смаженою та вареною картоплею, різними кашами, котлетами. Перед подачею його можна прикрасити зеленою цибулею. Якщо подавати салат як закуску до міцних напоїв, рекомендується доповнити її ароматною соняшниковою олією.