Сніданок по-буковинськи – це зовсім не класична яєчня, якою починають свій день багато українців. Натомість там готують просту і ситну кашу із кукурудзяної крупи, яка під час приготування набуває кремової текстури.
Головна особливість страви в тому, що господині з Буковини додають у неї тамтешні сири і свіжі молочні продукти. Далі наводимо класичний рецепт буковинського сніданку з двома видами сирів.
Інгредієнти для приготування страви:
- 1 скляночка кукурудзяної крупи дрібного помелу;
- 30-50 г вершкового масла;
- 3-4 склянки сметани, молока чи простої води (найбільш ідеальним варіантом буде поєднання молока та сметани, які зроблять готову кукурудзяну кашу максимально ніжною);
- 100 г бринзи або овечого сиру (він надасть страві пікантного, солонуватого присмаку);
Рецепт кукурудзяної каші по-буковинськи - 100 г твердого сиру – голландського або сметанкового (він надасть кукурудзяній каші тягучої, кремової текстури);
- сіль за смаком;
- кріп та петрушка для подачі страви до столу.
Спочатку промийте кукурудзяну крупу. Зробіть це кілька разів, щоб вода після неї залишилась прозорою.
В чавунний казанок або каструлю із товстим дном вилийте норму сметани з молоком або води. Доведіть рідину до кипіння та посоліть. Повільно висипте в кипляче молоко чи воду кукурудзяну крупу. Обов’язково помішуйте її, щоб вона не взялася грудочками та не прилипла до стінок.
Після висипання крупи зменшіть вогонь під каструлею до мінімуму. Варіть кашу протягом 15-20 хвилин, час від чсу помішуючи її дерев’яною лопаткою. Вона повинна добре загуснути і добре відходити від стінок каструлі.
Зніміть кашу з вогню. Додайте до гарячої страви норму вершкового масла, половину бринзи та 1/2 частину твердого сиру, попередньо натертого на тертці. Добре перемішайте, допоки усе масло і сир не розплавляться.
Приділіть особливу увагу подачі готової каші по-буковинськи. Викладіть її на тарілку, і зверху щідро посипте залишками бринзи та тертого сиру. Прикрасьте свіжою зеленню.
Буковинський сніданок з кукурудзяної каші із двома видами сирів подають до столу разом зі сметаною або жирною заправкою зі шкварок. Смачного!