Голубці є найулюбленішою стравою української кухні серед багатьох. Вони також подаються й до святкового столу, якщо гарно їх прикрасити. Особливо актуальною ця страва стає на період посту, коли хочеться скуштувати ситну страву, але при цьому пісну.
Більшість господинь вважають, що на приготування цієї страви йде занадто багато часу, однак насправді існують ліниві способи їх приготування, які значно економлять ваш час. Навіть без м’яса ця страва смакуватиме вам на всі 100 й наситить всю вашу родину.
Інгредієнти:
- капуста – 1 шт.
- вода – 500 мл
- томатна паста – 1 склянка
- олія – 30 мл
- сіль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- рис – 400 г
- цибуля – 2 шт.
- рослинна олія – 50 мл
- томатна паста 2 ст. л.
- вода – 200 мл
- суміш перців – 0,5 ч. л.
- середземноморські трави – 0,5 ч. л.
- сіль за смаком
- перець за смаком
Рис необхідно промити під водою й приступити до приготування начинки. Цибулю слід дрібно нашаткувати й обсмажити на розігрітій олії. До підсмаженого овочу додаємо томатну пасту, після цього змішуємо овочеву суміш із рисом та вливаємо воду, приправляючи все спеціями.
Солимо рисову суміш, ретельно вимішуємо й продовжуємо готувати на маленькому вогні, поки крупа не поглине рідину. Потім знімаємо все з вогню та даємо час охолонути. На підготовлене листя капусти викладаємо начинку й загортаємо в рулети. Дно каструлі потрібно застелити капустяними листками, а зверху розмістити сформовані голубці.
Окремо слід змішати воду й томатну пасту, після чого залити цією сумішшю голубці. Наступним кроком накриваємо вироби додатково капустяним листям і зверху притисніть тарілкою. Страва готується на середньому вогні до м’якості капусти та готовності рису.