Свинина, як і яловичина, насправді, легко пробачає помилки, але якщо хочеться з’їсти щось дійсно смачне, ароматне, з максимальною користю для себе, а також задоволенням, то необхідно подбати про маринування. Лише так ефект буде максимально крутим.
Не забувайте, що при приготуванні свинини дуже велику роль грає частина, яку ви будете готувати, а також її свіжість, вміст жиру, і багато інших факторів. Чим якісніше м’ясу, тим краще результат.
Кулінар розповів, як смачно приготувати свинину до столу
Недарма азіати здебільшого працюють із соєвим соусом, коли готують свинину. Адже він солоний, ароматний, має виражений смак.
Ви можете замаринувати таким чином і величезний шматок м’яса, який будете нарізати для бутербродів, так і маленькі шматочки, які потім будуть обсмажуватися чи випікатися.
Нам знадобиться 4 столових ложки соєвого соусу, 8 зубчиків часнику, пропущених через прес, 1 чайна ложка коріандру, 1 чайна ложка мускатного горіху, пів чайної ложки духмяного перцю. За бажанням можна взяти сіль, але соєвий соус і так дасть солоність, а також свіжий імбир, приблизно 100 г, який треба натерти і змішати з усіма іншими інгредієнтами.
Також додаємо 2 столових ложки рідкого меду, 1 чайну ложку гірчиці, і додаємо декілька гілочок розмарину за бажанням. Усім цим натираємо наше м’ясо, загортаємо у фольгу, складаємо у холодильник аж на 2 доби, і лише після цього випікаємо його при температурі 160 приблизно 2-2,5 години в залежності від того, який у вас шматок.
Подавати можна і в гарячому вигляді, і вже в охолодженому. Таке м’ясо часто використовується для приготування сендвічів, адже виходять вони дуже соковитими, смачними, і ароматними.