Безумовно, фуа-гра українці не їдять кожен день, але відмовити собі у паштеті зі звичайної курячої чи яловичої печінки також немає причин, адже цей продукт доступний, а приготувати ми його можемо в будь-який момент.
Безумовно, саме печінка птиці найкраще розкривається у цій страві. І для хорошого ефекту вона має бути достатньо жирною.
Якщо печінка гусяча, то результат буде вище усіляких похвал. І все ж таки здебільшого господині зупиняють свій вибір на курятині.
Обов’язково спробуйте приготувати дану закуску за нашим рецептом, адже виходить дуже смачно!
Інгредієнти
- Печінка — 1 кілограм
- Вершкове масло — 100 г
- Морква — 2 штуки
- Цибуля — 2 штуки
- Паприка — 1 столова ложка
- Часник — 4 зубчики
- Чорний мелений перець — на смак
- Сіль — на смак
- Курячі яйця — 4 штуки
Як приготувати смачний печінковий паштет
Курячі яйця ставимо від варюватися. Тим часом печінку добре миємо, чистимо, ріжемо. На сковороді спочатку обсмажуємо подрібнену цибулю, а потім вносимо натерту на дрібній тертушці моркву.
Додаємо пропущений через прес часник, і вводимо печінку. Тушкуємо на повільному вогні під кришкою.
Додаємо сіль, спеції, чорний мелений перець, за бажанням зелень. Курячі яйця чистимо подрібнюємо. Поєднуємо із печінкою та овочами, вершкове маслом, і перебуваємо до однорідної консистенції блендером.
Ставимо паштет в холодильник на декілька годин, після чого подаємо на стіл.
Майте на увазі, що паштет можна зробити більш легким, виключивши із нього відварені курячі яйця. Натомість можна внести більше овочів. Так і текстура буде іншою, і калорійність значно нижчою.
Вершкове масло також можна взяти з максимально низькою жирністю, аби паштет не був занадто важким.