Щоб приготувати класичне “М’ясо по-французьки” потрібно одну годину, але ви можете приготувати його набагато швидше, якщо використовуєте цей рецепт “Без духовки”. На весь процес піде буквально 20 хвилин з урахуванням підготовки інгредієнтів, обсмажування та приготування начинки. Ідеально для будньої сімейної вечері чи екстрених випадків – коли гості на порозі.
Інгредієнти:
- 10 шт. курячого стегна;
- сіль, чорний мелений перець, сушений часник до смаку;
- 300-350 г печериць;
- 150-160 мл жирних вершків;
- 60 г сиру;
- петрушка.
Приготування:
Для приготування “М’яса по-французьки” без духовки вам знадобиться 10 курячих стегенець. Спочатку потрібно відокремити м’ясо від кістки. Далі розкладаємо на плоскій поверхні та посипаємо сіллю, чорним меленим перцем, сушеним часником з обох боків. Залишаємо маринуватися.
300-350 г печериць нарізаємо на невеликі шматочки. Цибулю нарізаємо на невеликі кубики. Обсмажуємо цибулю на суміші рослинної та вершкового масла до легкої рум’яності. Цибулю трохи підсолюємо за смаком. Потім перекладаємо цибулю в окрему миску. Намагайтеся, щоб на сковороді залишилося якнайбільше олії.
Далі обсмажуємо на цій же сковорідці гриби. У процесі також додаємо трохи солі. Коли гриби підрум’янилися, перекладаємо до них цибулю. Додаємо 150-160 мл жирних вершків. Готуємо все разом кілька хвилин, поки вершки стануть густішими.
Перекладаємо начинку в миску і прямо натираємо туди 60 г сиру. Перемішуємо до однорідного стану. Найкраще вибрати сир, який добре розплавляється.
Тепер обсмажуємо на розігрітій сковороді курячі стегна. Якщо на м’ясі стегон є трохи жиру, то олії додавати не треба.
Обсмажуємо із двох сторін на середньому вогні до повної готовності. Перекладаємо в окрему тарілку.
Як тільки обсмажили всі шматочки курячого м’яса, зверху викладіть начинку з грибів та сиру, посипте подрібненою петрушкою і можна подавати до столу. Виглядає, як справжнє “М’ясо по-французьки”, тільки готується вдвічі швидше!
