Сендвічі зустрічаються практично у кожному раціоні в різних країнах світу. Вони є популярними на сніданок і часто їх готують на перекус. Зазвичай їх основою слугують ковбаса та сир, однак куди смачніше вони смакують з домашніми м’ясними продуктами, наприклад, пастромою з індички.
Її легко приготувати в домашніх умовах, вона має насичений аромат, соковита і часто подається як окрема закуска у вигляді нарізки, зокрема на святковий стіл.
Інгредієнти:
- філе індички – 1 кг
- часник – 4 зубчики
- вода – 1 л
- сіль – 2 ст. л.
Для маринаду:
- олія – 3 ст. л.
- французька гірчиця – 2 ст. л.
- соєвий соус – 1 ст. л.
- мелена паприка – 1 ч. л.
- суміш мелених перців – 1 ч. л.
Філе індички потрібно ретельно промити, після чого перейти до приготування сольового розчину. Для цього слід змішати разом воду та сіль і занурити туди м’ясо мінімум на дві години. Паралельно часник потрібно очистити та нарізати на тонкі пластинки.
Філе виймаємо з розчину, обсушуємо та робимо надрізи невеликого розміру, туди потрібно помістити шматки часнику. Для маринаду змішуємо разом олію, французьку гірчицю, соєвий соус, паприку та суміш перців, після чого все гарно перемішуємо. Даною сумішшю покриваємо м’ясо з усіх боків і залишаємо настоюватись на 30 хвилин.
Духовку слід розігріти до 250 градусів та відправити туди м’ясо на 15 хвилин, після цього її необхідно вимкнути, але дверцята духовки залишити зачиненими. Таким чином м’ясо дійде до готовності та охолодиться природним способом протягом двох годин.
Часто господині заздалегідь витримують філе індички в сольовому розчині, а потім ввечері на наступний день ставлять у духовку. Для приготування пастроми можна використовувати не лише індиче філе, але й куряче. До маринаду можна додавати такі спеції, як розмарин, чебрець, базилік, коріандр, гвоздику, куркуму, мускатний горіх. Для пікантності можна додати мед.