Картопляна запіканка є ідеальним варіантом вечері нашвидкуруч, яка нагодує всю родину і смакуватиме навіть на другий день. Основою є натерта картопля та ще кілька інгредієнтів, які нададуть запіканці соковитості. За бажанням можна додати улюблені овочі. Рекомендується обирати картоплю із середнім вмістом крохмалю. Вона здатна зберігати форму під час запікання і залишається водночас м’якою й ніжною. Як тільки ви її натерли, не варто позбуватись всієї вологи, адже невелика кількість соку сприяє рівномірному пропіканню маси та формує правильну текстуру.
Також важливу роль у страві відіграє кисломолочний сир, він має бути свіжим. Ще існує пісний варіант страви, де використовується картопля, однак не додаються продукти тваринного походження.
Інгредієнти:
- картопля – 7 шт.
- яйця – 3 шт.
- сметана – 80 г
- кисломолочний сир – 300 г
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- яйця – 1 шт.
- сметана – 1 ст. л.
- паприка – 1 ч. л.
Картоплю потрібно очистити від шкірки, потім відправити на тертку. З даної маси слід віджати зайву рідину. В інший ємності поєднуємо разом яйця, сметану, кисломолочний сир та ретельно все перемішуємо. Картоплю додаємо до сирної суміші, перемішуємо та приправляємо сіллю й перцем.
Отриману масу перекладаємо до форми для запікання, змастивши її олією. Яйце потрібно змішати зі сметаною, додаючи паприку. Даною сумішшю покриваємо поверхню картопляної маси та відправляємо в духовку, розігрівши її до 180 градусів. Процес запікання триває одну годину. Якщо верх занадто швидко підрум’янюється, форму слід накрити фольгою. Після приготування дайте страві час охолонути, потім наріжте на порційні шматки й подавайте.