Сало є справжнім українським традиційним продуктом, який найчастіше виступає саме закускою. Сало просто нарізають на скибки та найчастіше подають разом із хлібом, цибулею, зеленою цибулею та часником до перших страв, зокрема до борщу. Його можна засолити, коптити, використовувати як інгредієнт для приготування різних рулетів і не тільки. Однак насправді цей перелік можна продовжувати й продовжувати, адже з такого звичайного продукту можна приготувати навіть відбивні. Зовні вони матимуть хрустку скоринку, а всередині будуть м’якими і соковитими.
Інгредієнти:
- сало – 500 г
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- яйця – 3 шт.
- борошно – 100 г
- панірувальні сухарі – 100 г
Сало потрібно очистити від шкірки та нарізати на шматки середньої товщини (до 1,5 см). Кожен шматок слід відбити кухонним молотком, після цього заготовки приправити сіллю та чорним перцем за смаком з обох боків. Наступним кроком потрібно підготувати тарілки з такими компонентами: борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі. Кожен шматок обвалюємо в борошні та занурюємо в яєчну суміш, після чого покриваємо панірувальними сухарями.
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії та смажимо відбивні на середньому вогні з обох боків. Після приготування їх слід викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру. Подавати відбивні з сала варто в гарячому вигляді. Найкраще страва смакує з картопляним пюре, запеченою картоплею, рисом, гречкою, свіжими овочами, а також їх подають окремо. Часто господині додатково готують соус, використовуючи сметану та зелень або гірчицю. Нехай смакує!