Крабові палички є невід’ємною частину багатьох святкових салатів. Однак іноді страву хочется урізноманітнити, замінивши цей інгредієнт чимось іншим. Рецепт саме такого салату – без крабових паличок, але з не менш смачною альтернативою – пропонує до уваги читачів “Сенсація”.
Відомий в Україні шеф-кухар Євген Клопотенко нещодавно поділився у своєму кулінарному блозі рецептом салату, в якому мали б фігурувати крабові палички. Але їх насправді там немає, бо ресторатор трохи відозмінив склад та додав замість паличок… хека. Ось такі складові знадобляться для приготування страви:
- філе хека: 200 г;
- сир бринза: 30 г;
- вершки: 30 г;
- білок 1 яйця;
- кримська цибуля: 1/4 голівки;
- свіжий сік буряка;
- консервована кукурудза: 1.5 ст.л.;
- рослинна олія: 2 ст.л.;
- зелень петрушки: 2-3 гілочки;
- сіль і перець (за смаком)
Філе хека нарізаємо на великі шматочки, викладаємо їх у глибоку миску та додаємо вершки. Білок збиваємо в пишну піну та поєднуємо із рибою. Викладаємо усі складові в блендер і перебиваємо, щоб вийшла маса однорідної консистенції. Солимо її та викладаємо на харчову плівку. Згортаємо в рулет, кінці якого зав’язуємо міцними нитками.
Кладемо рибну ковбасу у киплячу воду і відварюємо протягом 10 хвилин. Тим часом в окремій посуді змішуємо свіжий помідор, порізаний на скибочки, подрібнену свіженьку петрушку, порізану кримську цибулю, консервовану кукурудзу, шматочки порізаної бринзи, сік лимона або лайма.
Відварену рибну масу підфарбовуємо соком свіжого буряка. Кришимо ковбаску з хека дрібними кубиками та додаємо у салат. Залишилось лише заправити страву рослинною олією (соняшниковою чи оливковою), перемішати і подати до столу. Смачного!
Хек – не тільки смачна, але й корисна альтернатива крабовим паличкам в багатьох салатах. Філе риби можна просто відварити і потім додати до салатів, замінивши морепродукти чи м’ясо. Експерти називають хек дієтичною рибою, що містить багато легкозасвоюваного білка. В його складі також є йод, фосфор, Омега-3 жирні кислоти.
Регулярне вживання хека покращить обмін речовин і роботу серцево-судинної системи. Риба зміцнить імунітет, поліпшить здоров’я щітоподібної залози та стан шкіри.