Сало є традиційним українським продуктом, який вже давно не втрачає своєї актуальності. Його готують по-різному, зокрема вдаються до засолювання, смаження, копчення, варіння, а також готують намазки або просто нарізають та подають як окрему закуску.
Все частіше господині вдаються до запікання сала в банках, у такому вигляді воно смакує з картоплею, іншими гарнірами та підходить для бутербродів. Перевагою такого способу є тривалість зберігання, адже при правильному приготуванні його можна споживати протягом кількох місяців.
Щоб отримати найкращий результат, необхідно обрати підчеревок із м’ясними прошарками. Також вам знадобляться такі спеції: сіль, чорний перець, паприка, сушений часник, суміші спецій.
Для початку сіль, перець, спеції потрібно перемішати разом. Потім до кожної банки слід викласти лавровий лист і по кілька горошин перцю. Підчеревок необхідно нарізати на порційні шматки, щоб вони без проблем проходили в горлечко банки. Кожен шматок обробляємо спеціями та укладаємо сало в банки.
Після цього накриваємо банки фольгою та розміщуємо на деко, після чого ставимо в холодну духовку і вмикаємо на 190 градусів. Через 25 хвилин розпочнеться процес кипіння, тому температуру слід зменшити до 170 градусів та готувати одну годину.
Кришки для банок потрібно обробити окропом, проварюючи їх протягом 5 хвилин. Банки дістаємо з духовки та закручуємо, після чого залишаємо до повного охолодження. Зберігати таку закуску краще в прохолодному місці, зокрема в холодильнику або погребі. Перед подачею сало слід нарізати на тонкі скибки та подавати разом із хлібом, овочами. Нехай смакує!