Багато господинь стали готувати гречану кашу на сковорідці і багато хто зізнається, що це дуже зручно. Але є один дуже важливий нюанс – якщо ви готуєте домашню порцію на 1-1,5 склянки, то можна і навіть треба взяти сковороду, а якщо на велику компанію гостей, краще зупинити свій вибір на казані або каструлі з товстим дном. Ось один із найпопулярніших рецептів швидкої гречки на сковороді з додаванням овочів та печериць. Все готується в одному посуді та виходить мега смачно!
Інгредієнти:
- Печериці – 300 г;
- Цибуля -1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Гречка – 1 склянка;
- Суміш улюблених спецій – 1 чайна ложка;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль за смаком;
- Зелень (кріп чи петрушка) для подачі.
Приготування:
Цибулю наріжте невеликим кубиком. Моркву теж наріжте кубиком приблизно такого ж розміру, як цибуля. Так ваше блюдо буде виглядати естетичніше.
У велику чавунну сковороду налийте олію і добре розігрійте. Викладіть цибулю і обсмажуйте 2-3 хвилини до прозорості. Додайте моркву і продовжуйте смажити ще 4-5 хвилин, поки морква не стане м’якшою.
Печериці наріжте середніми шматочками приблизно. Додайте гриби до овочів і смажте всі разом на середньому вогні, доки не випарується вся рідина з грибів. Це може тривати приблизно 7-8 хвилин. Гриби повинні трохи зменшитися у розмірі та злегка підрум’янитися. Додайте 1 чайну ложку улюблених спецій та сіль за смаком. Добре перемішайте.
Гречку заздалегідь промийте під проточною водою. Поступово розподіліть по поверхні сковороди поверх грибів та овочів. Не перемішуйте! Залийте кашу водою так, щоб вона була приблизно на 1-1,5 см вище за рівень гречки. Злегка посоліть зверху.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і продовжуйте гасити 10 хвилин. Потім вимкніть вогонь і, не відкриваючи кришку, залиште гречку наполягати ще 10-15 хвилин.
При подачі готову гречку акуратно перемішайте та посипте свіжою рубаною зеленню.
