Домашня ковбаса є супер смачним і традиційним українським продуктом, часто її готують на великі свята, зокрема на Різдво, Новий рік, Великдень. Її можна приготувати, використовуючи духовку та кишки, але також можна обійтись і без цього, адже рецептів існує безліч і можна підібрати той, який підходить вам найбільше.
Наш метод приготування ковбаси передбачає варіння. Важливо обрати правильну харчову плівку, яка призначена саме для високих температур. Готова ковбаса виходить м’якою, соковитою та має приємний аромат. Її часто подають разом із м’ясною нарізкою. Вона смакує з гірчицею, аджикою, кетчупом, а також із квашеними овочами, свіжими салатами. Можна використовувати як свинину, так і яловичину.
Інгредієнти:
- свинина – 500 г
- сіль – 0,5 ч. л.
- часник – 2 зубчики
- яйця – 1 шт.
- вівсяні пластівці – 2 ст. л.
М’ясо потрібно пропустити через м’ясорубку, після чого додати яйце, вже подрібнений через прес часник, сіль, спеції та вівсяні пластівці. Можна обрати лише одну свинину або поєднати її разом із яловичиною в рівних пропорціях. Всі інгредієнти потрібно гарно перемішати та викласти фарш на харчову плівку. Формуємо щільний циліндр до 5 см у діаметрі. Після цього масу загортаємо, видаляючи зайве повітря, а краї плівки скручуємо і міцно зав’язуємо.
Воду у каструлі доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь на мінімум та викладаємо ковбасу. Процес варіння триває 30 хвилин і більше. Після приготування ковбасу виймаємо та залишаємо при кімнатній температурі на 15 хвилин. Ковбасу краще нарізати на скибки або більші шматки й можна подавати. Нехай смакує!