Приготувати помідори по-новому не так вже й складно! Головна умова для цього – мати трошечки вільного часу та знати ідеальний рецепт. Із ним вас познайомить “Сенсація” прямо зараз.
Смажені в рослинній олії помідори – це та сама страва, яка виглядає немов з ресторану. Водночас готувати її навіть легше, аніж салат. Звичайні помідори можна перетворити в поживну і ароматну закуску, якщо обсмажити їх у паніровці і рослинній олії. Вони отримають хрустку скоринку, соковиту серединку та томатний соус із власної м’якоті. Ця страва цілком може скласти конкуренцію ресторанному меню.
Інгредієнти для приготування закуски:
- 1 куряче яйце;
- 500 г свіжих помідорів (плоди повинні бути щільними та середнього розміру);
- сіль і перець за смаком;
- невеличкий пучок кропу;
- рослинна олія (для смаження);
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки борошна
Помідори добре промийте та просушіть. Розріжте їх на 2-3 дольки. Обережно видаліть серцевину із насінням та м’якоті. В подальшому вона згодиться для приготування соусу. У вас повинні вийти щільні “човники”.
Підготовлені дольки складаємо в поліетиленовий пакет. Посоліть, поперчіть та додайте одне куряче яйце. Пакет закрийте і трошечки його стряхніть. Яйце повинно добре огорнути шматочки помідорів. Після цього пакет відкрийте, додайте борошно і знов закрийте та стряхніть. У вас повинна вийти якісна та щільна паніровка.
Розігрійте рослинну олію на пательні. Шар жиру повинен становити 0.5-1 см. Помідори викладіть у розігріту олію та смажте з обох боків до появи золотої скоринки.
Готові помідорки перекладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав в себе зайву олію.
Видалену з помідорів м’якоть перекладіть в чашу блендера. Додайте сіль та часничок за смаком. Перебийте до однорідної маси. Обсмажені дольки викладіть на широке блюдо. Полийте зверху підготовленим томатним соусом та зверху посипте подрібненою зеленню кропу. Щоб закуска добре просочилась соусом з томатів, спецій і часнику – приберіть її на 2 години до холодильнику.
Смажені помідорки можна подавати до столу як самостійну страву або як доповнення до картоплі чи м’яса. В охолодженому вигляді обсмажені помідори виходять особливо смачними. Соус з томатів настільки добре просочує панірування, що закуск нагадує щось середнє між теплим салатом та вишуканим тапас.
Спробуйте приготувати смачні помідори рослинній олії на власній кухні. Звичайні томати завдяки цьому рецепту перетворяться в маленький кулінарний шедевр, створений з любов’ю.