Підчеревина — одна з найапетитніших частин свинини, де ніжне м’ясо поєднується з прошарками сала. Вона досить жирна, проте саме це робить її соковитою, м’якою та дуже ніжною. Якщо приготувати її правильно, за смаком вона легко перевершує і шинку, і ковбасу.
Пропонуємо вам перевірений рецепт приготування підчеревини в духовці, який обов’язково сподобається з першого шматочка.
Необхідні інгредієнти:
- підчеревина — 1,5 кг;
- часник — 1 головка;
- сіль — 1,5 ч.л;
- суміш перців — 1,5 ч.л;
- вода — 3 ч.л.
Спосіб приготування:
Якщо у вас один великий 1,5-кілограмовий шматок підчеревини, розріжте її на 3 шматочки по 500 грамів.
Приготуємо ароматну суміш. Змішуємо сіль, перець, вичавлюємо туди часник і додаємо 3 ч.л води. Все ретельно перемішуємо, щоб вийшла кашка. Отриманою сумішшю натираємо шматки сала зі всіх сторін.
Підготовлене сало загортаємо у кілька шарів фольги і ставимо у форму для випікання.
Відправляємо сало у холодильник на кілька годин замаринуватися, лише після цього ставимо запікатися у духовку.
Запікаємо сало в духовці при температурі 180 градусів 1-1,5 год ( в залежності від товщини сала).
Готову страву можна подавати двома способами. Можна подати її відразу після запікання гарячою, або повністю охолодити і подавати у вигляді нарізки.
Таке сало виходить надзвичайно смачним, ароматним, ніжним та соковитим.
Якщо обрати смачну підчеревину, з великими прослойками м’яса, це дійсно виходить смачніше за буженину і навіть домашню ковбасу.
Просто спробуйте приготувати і ви будете приємно вражені результатом.
Смачного і готуйте із задоволенням!