Оселедець є найпопулярнішою і найдоступнішою рибою, яка широко використовується в кулінарії. Його часто маринують, додають до салатів, закусок, готують намазки, зокрема популярною стравою з оселедця є форшмак. Риба є ніжною та текстурою та має солонуватий смак, тому вдало поєднується з іншими інгредієнтами. Пропонуємо простий варіант закуски, яка смакуватиме всім.
Інгредієнти:
- оселедець – 1 шт.
- червона цибуля – 0,5 шт.
- зелена цибуля – 2 ст. л.
- гострий перець – 1 шт.
- лавровий лист – 1 шт.
- духмяний перець горошком – 2 шт.
- сіль – дрібка
- насіння коріандру – 0,5 ч. л.
- чорний перець – 1/3 ч. л.
- оливкова олія – 100 мл
- лимонний сік – 1 ч. л.
Оселедець потрібно очистити від кісток і шкірки, нарізати на середні кубики та викласти в банку, після чого додати нарізану цибулю, зелену цибулю, духмяний перець горошком. Наприкінці додаємо лимонний сік та олію. Такий оселедець можна їсти одразу, однак для більшого смаку рекомендується залишити його в холодильнику на кілька годин. Все готово!
Загалом оселедець є популярною рибою в Україні. Без неї не обходиться жодне свято, а також важко уявити класичний варіант салату “Шуба” без цієї риби. Оселедець не лише смачний, а й корисний. Він має велику кількість білка у своєму складі, насичених жирних кислот, вітамінів групи В, мінералів – заліза, фтору, калію, фосфору.
Вітамін D відповідає за здоров’я кісток і нирок, жирні кислоти Омега-3 сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань, покращують мозкову активність. Риб’ячий жир знижує рівень холестерину в крові, зменшує ризик діабету другого типу, а антиоксиданти зміцнюють імунну систему.
Однак варто зазначити, що надмірне споживання солоного оселедця шкодить здоров’ю. Велика кількість солі затримує рідину в організмі, підвищується артеріальний тиск і створюється додаткове навантаження на серце. Варена або запечена риба є безпечнішою і не приносить шкоди організму.