Адже приготувати їх смачно — задача не з легких. Насправді, існує доволі простий, але при цьому дієвий рецепт, який завжди знаходив величезну кількість поціновувачів. Його рідко можна зустріти у ресторанах, і тим паче на сімейних святах, адже господині намагаються всім вгодити. Тим не менш, цей рецепт дійсно того вартий.
А від печінки відмовлятися точно не варто, так як вона багата на величезну кількість вітамінів, мінералів, незамінних амінокислот, і взагалі вважається найціннішою частиною.
Для цього рецепту ви можете придбати як курячу печінку, так і свинячу або яловичу. Все залежить від ваших особистих вподобань.
Інгредієнти
- Печінка — 500 г
- Цибуля — 1 штука
- Панірувальні сухарі — 3 столових ложки
- Часник — 2 зубчики
- Куряче яйце — 1 штука
- Вершкове масло — 20 г
- Хліб — 100 г
- Молоко — 200 мілілітрів
Кулінар розповів, як зробити смачні печінкові котлети
У даному випадку нам дуже важливий вершковий інгредієнт. Для початку ми чистимо, миємо та подрібнюємо нашу печінку, і потім залишаємо її на деякий час у молоці.
Тим часом подрібнюємо цибулю. Пропускаємо через прес часник. Печінку дістаємо, обсушуємо, пропускаємо через м’ясорубку. За бажанням котлети можна зробити рубленими.
У невеликій кількості молока замочуємо м’якуш хліба. Вносимо його до печінки. Перемішуємо разом із цибулею, часником, сіллю та чорним меленим перцем. Додаємо яєчний жовток, вершкове масло. Формуємо котлети. Якщо вони виходять достатньо міцними, обвалюємо їх у панірувальних сухарях, і викладаємо на гарячу сковороду.
Обсмажуємо з обох сторін до появи золотавої скоринки.
Якщо фарш у вас вийшов занадто рідким, не засмучуйтеся, і просто викладайте на сковороду котлети, формуючи їх ложкою. Вони швидко схоплятьться і вийдуть не менш смачними.