Печінка — дуже корисний продукт, адже містить багато вітамінів і мікроелементів. Особливо цінується вона за високий вміст заліза, дефіцит якого часто призводить до зниження гемоглобіну, втоми та слабкості. Саме тому страви з печінки варто час від часу додавати до свого раціону.
А якщо приготувати її правильно, вона розкриває свій смак по-особливому. Пропонуємо спробувати ніжний паштет, який настільки смачний, що його хочеться їсти навіть без хліба — просто ложкою.
Необхідні інгредієнти:
- цибуля — 1 шт;
- морква — 2 шт;
- печінка — 500 г
- олія — 2-3 ст.л;
- вершкове масло — 100 г;
- сіль, перець — за смаком
Спосіб приготування:
Цибулю наріжте кубиками, моркву — півкільцями. Печінку попередньо добре промийте та очистіть від плівок.
Перекладаємо овочі та печінку у форму для запікання. Додаємо сіль, перець і олію. Ретельно перемішуємо і ставимо в розігріту духовку. Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів 30-40 хвилин. Орієнтуємось по м’якості овочів.
В процесі випічки виділяється сік, його потрібно залишили. Так паштет виходить смачнішим. До запеченої печінки з овочами додаємо вершкове масло і збиваємо все погружним блендером до утворення однорідної та ніжної текстури. Кількість вершкового масла можна регулювати за власним смаком.
Поки паштет гарячий, він буде досить рідким, але після охолодження загусне й набуде ідеальної намазувальної консистенції.
Готовий паштет подаємо з гріночками або свіжим хлібом. Паштет виходить дуже ніжним, вершковим, з легким та вишуканим смаком.
Смачного!