Салат із буряка виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Цей коренеплід давно відомий своїми цінними властивостями: він містить вітаміни групи В, а також калій, магній, фосфор та інші важливі мікроелементи. Регулярне вживання буряка сприяє нормалізації тиску, покращує травлення та допомагає організму довше залишатися молодим.
Втім, буряк цінують не тільки за користь, а й за його універсальний смак. Існує безліч варіантів салатів із цього овочу, але один із найвдаліших — буряк по-корейськи. Завдяки насиченій заправці страва набуває яскравого кисло-солодкого смаку з приємною гостринкою, яка робить її особливо апетитною.
Необхідні інгредієнти:
- буряк – 1 кг;
- цукор – 3 ст.л;
- сіль кухонна– 1,5 ч.л;
- часник – 1 головка;
- приправа для моркви по-корейськи – 1 ст.л;
- оцет столовий 9% – 70 мл;
- олія соняшникова – 100 мл.
Спосіб приготування:
Для цього салату буряк використовується сирим. Його потрібно очистити, добре вимити та натерти на спеціальній тертці для моркви по-корейськи, щоб отримати довгі тонкі смужки.
До підготовленого буряка додаємо подрібнений або пропущений через прес часник, всипаємо сіль і цукор, вливаємо оцет і ретельно перемішуємо. Після цього перекладаємо масу в каструлю та ставимо її на водяну баню. Прогріваємо приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи. У результаті буряк стане м’якшим, але збереже легку хрумкість і насичений смак.
Далі знімаємо салат із водяної бані, додаємо приправу для моркви по-корейськи. Окремо добре розігріваємо олію та одразу виливаємо її до буряка — це допоможе розкрити аромат спецій. Усе ще раз ретельно перемішуємо.
Готовому салату даємо повністю охолонути, після чого прибираємо його в холодильник мінімум на ніч, а ще краще — на добу. Саме тоді він набуде максимально насиченого смаку.
Смачного!