Я дуже люблю редиску! Але більшість салатів з нею якісь надто прості. А мені не хочеться їсти щось, аби корисно і неважливо, чи буде воно смачним. Тому я готую салат, який виходить легким, смачним, ситним та вітамінним.
Список інгредієнтів
- редиска – 250 г
- свіжий огірок – 1 шт.
- яйця – 3 шт.
- зелена цибуля – 4 пера
- кріп – невеликий пучок
- петрушка – невеликий пучок
- сметана – 3 столові ложки
- грецький йогурт – 2 столові ложки
- гірчиця – 1 чайна ложка
- лимонний сік – 1 чайна ложка
- часник – 1 зубчик
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- цукор – 1 дрібка
Спосіб приготування
Спочатку зваріть круто яйця. Після цього одразу залийте їх дуже холодною водою, щоб вони не переготувалися всередині та легко чистилися. Коли яйця охолонуть, зніміть шкаралупу та наріжте середніми кубиками. Дрібно не треба, бо в цьому салаті все має відчуватися, а не зливатися в “кашу”.
Редиску помийте, зріжте хвостики та наріжте тонкими кружальцями чи півкружальцями. Огірок нарізайте десь так само. Але спершу перевірте, чи не гірчить шкірка. Якщо є неприємний присмак, то зніміть її.
Зелену цибулю, кріп і петрушку дрібно наріжте. Зелені тут шкодувати не потрібно, бо саме вона робить салат по-справжньому весняним. А ще дає багато користі.
Тепер приготуйте заправку. У невеликій мисці змішайте сметану, йогурт, гірчицю, лимонний сік, цукор, перець та натертий часник. Часнику треба зовсім трохи. Він не має забивати редиску, а тільки дати легкий аромат і зробити смак глибшим.
Сіль я додаю в заправку, а не на овочі. Так редиска й огірок не встигають одразу пустити багато соку. Перемішайте соус і спробуйте. Він має бути ніжним, трохи пікантним і з легкою кислинкою. Якщо хочеться м’якше – додайте ще ложку сметани. Якщо яскравіше – кілька крапель лимонного соку.
У велику миску покладіть редиску, огірок, яйця й зелень. Додайте заправку та обережно перемішайте, щоб яйця не розім’яти. Найкраще це робити двома ложками.
Перед подачею дайте салату постояти 5-7 хвилин, але не довше. Він має трохи просочитися, але залишитися хрустким. Якщо приготувати його за годину до столу, редиска й огірок пустять сік, і заправка стане водянистою.
Цей салат чудово підходить до картоплі, запеченої курки, котлет, риби або просто до шматка чорного хліба.
Смачного!