Приготувати вареники з вишневою начинкою нескладно, якщо знати кілька хитрощів. Страва вийде не тільки смачною, але і красивою – як в ресторані.
Звісно, для того, щоб у вас вийшли бездоганні вареники необхідні не тільки якісні інгредієнти та невелика кількість вашого вільного часу, але і величезне бажання потішити свою родину смачною стравою. А найголовніше пам’ятати, що навіть найдосвідченіші домогосподарки допускають помилки, якщо щось не виходить, в цьому немає нічого страшного.
Інгредієнти
- пшеничне борошна вищого сорту — 600 грамів
- 2 столові ложки рафінованої олії
- крохмаль — 50 грамів
- сіль кухонна
- холодна вода — 200 мілілітрів
Для начинки потрібно
- 1,5 кілограма вишні без кісточок
- 350 грам цукру
- ванілін на кінчику ножа
- мелена кориця.
Секрет приготування тісто на вареники
Щоб тісто краще розкочувалося і було еластичним, в нього потрібно додати рослинну олію.
Також перед замішуванням тіста борошно краще просіяти, щоб воно наситилося киснем. Не змішуйте ягоди з цукром – так вареники точно лопнуть.
Для початку необхідно просіяти борошно і крохмаль, додати сіль, цукор і влити воду і масло. Замісити тісто. Вимішувати його 10 хвилин, поки воно не перетвориться в еластичну кулю. Накрити плівкою або вологим рушником і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
На робочій поверхні, присипаній борошном, розкачайте тісто в тонкий пласт, виріжте його у формі кола. На середину кожного кружечка покладіть вишню і посипте її цукром, защипніть краї, зліпіть вареник.
Вареники відварити в окропі 4-5 хвилин, вийняти шумівкою, викласти на блюдо. При подачі вареники посипати корицею.
