Українська кухня дивує своєю різноманітністю та багатством страв. До скарбниці традиційний та неймовірно смачних страв попав і капусняк. Кислуватий смак цієї стави відрізняє її з-поміж інших. Вона готується на основі квашеної капусти з додаванням інших інгредієнтів і цей “тандем” створим неперевершену страву. За роки існування капусняка господині придумали безліч рецептів, у залежності, де проживали. І, звісно, кожна господиня мала свої секрети приготування ідеального капусняка. Згодом, ця страва стала популярною і за кордом. Капусняк не рідко можна зустріти у Росії, Словаччині та Польщі. Що ж, підтримаємо українські традиції і приготуємо таку смачну страву. Вона обов’язково сподобається усім!
КапуснякКапусняк зі свининою
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 400 г квашеної капусти
- 400 г свинини (чудово підійдуть ребра або окіст)
- 3 л води
- 400 г картоплі
- 2 цибулини
- 2 морквини
- 50 мл рослинної олії
- 1/2 склянки пшона
- 3 ст. л. томатної пасти
- зелень кропу
- перець і сіль — за смаком
Для початку потрібно приготувати бульйон. Для такої страви підійде будь-яке м’ясо або навіть риба. Можна взагалі без цих інгредієнтів, якщо хочете отримати пісну страву. Наш рецепт на м’ясному бульйоні, тому спочатку добре промийте м’ясо. Перемістіть в каструлю, залийте водою та поставте на плиту. Прибирайте пінку, яка буде утворюватися в процесі приготування. Свинину варто варити до повної готовності, щоб її м’ясо легко відставало від кісточки.
Тим часом підготуйте овочі. Подрібніть цибулю та морку. Обсмажте овочі на рослинній олії. Картоплю наріжте кубиками та залийте водою, щоб вона не потемніла, поки прийде її черга.
Готове м’ясо дістаньте з кастрюлі і положіть туди картоплю. Через 15 хвилин додайте зазадлегідь промите пшоно. Багато господить заміняють цю крупу на перловку, рис або гречку. Через 5 хвилин додайте головний інгредієнт страви — квашену капусту. Всипте обсмажені цибулю з морквою і добре перемішайте страву. Додайте томату пасту і варіть ще 5 хвилин.
В кінцевому процесі приготування не забудьте посолити і поперчити страву. Прикрасьте зеленню і подавайте до столу.
Приємного апетиту!