Щоб приготувати смачну капусту достатньо знати основну технологію квашення даного овочу. Але також важливо звернути свою увагу на те, як ви будете натирати її, пропорції, а також звернути увагу на інші інгредієнти у страві.
За нашим рецептом ваша квашена капуста вийде дуже смачною, легкою, хрусткою, а родина не зможе від неї відірватися. Приготування даної закуски не забирає багато часу, але результат обов’язково вас потішить.
Інгредієнти
- капуста — 2 – 2.5 кілограми
- морква – 2 штуки
- вода – 2 літри
- сіль — 3 столових ложки
- цукор — 2 столових ложки
- спеції до смаку — 1 чайна ложка
Як приготувати квашену капусту
Для початку миємо капусту та тоненько її шинкуємо. Моркву чистимо та натираємо на тертушці. Усе разом перемішуємо та утрамбовуємо у банки.
Потім беремося за приготування маринаду. Додаємо у воду спеції та сіль, доводимо до кипіння та заливаємо у банки з нашою капустою. Закриваємо їх та перевертаємо.
Впродовж 2 днів декілька разів необхідно проколювати капусту, щоб вона не була гіркою. Через 2 дні зливаємо увесь маринад, нагріваємо його і додаємо до нього цукру. Після цього заливаємо його назад до капусти та кладемо її в холодильник. Таким чином ваша капуста буде дуже смачною.
Для того, щоб поласувати цією закускою, необхідно буде дістати капусту, злити з неї маринад, подрібнити у закуску цибулю, зелені і заправити її соняшниковою або оливковою олією. На стіл подається у холодному вигляді і завжди добре смакує з будь-якими стравами. Що вже казати про її корисні властивості, адже така капуста прекрасно діє на шлунково-кишечний тракт.
