Для того, щоб приготувати ідеальні біляші треба знати не тільки секрети виготовлення смачного тонкого тіста, але й знати, як правильно зробити начинку, від соковитості якої багато чого залежить.
Так, якщо не звернути достатньо уваги на приготування фаршу, біляші можуть вийти досить сухими та важкими, що не сподобається ні вам, ні вашим домочадцям. А уникнути цієї проблеми можна досить просто, головне знати як.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 600 грамів
- Вода – 450 мілілітрів
- Дріжджі – 7 грамів
- Цукор — 1 столова ложка
- Рослинна олія — 3 столові ложки
- Сіль — за смаком
- Фарш свинячий — 500 грамів
- Цибуля ріпчаста – 3 штуки
- Рослинна олія для обсмажування
Рецепт приготування біляшів
Для того, щоб приготувати ідеальні біляші необхідно розігріти воду, щоб вона була ледве теплою. В неї додати цукру та дріжджів і все ретельно перемішати. Після цього, вносимо декілька столових ложок борошна. Знову все перемішуємо та залишаємо тісто на півгодини.
Коли опара підійде, обережно вносимо сіль та просіяне пшеничне борошно. Замішуємо тісто до отримання еластичної, не липкої маси. При бажанні можна додати декілька столових ложок соняшникової олії, щоб тісто легше піддавалося маніпуляціям з ним.
Тим часом до фаршу подрібнюємо цибулю, вносимо її, а також солимо та перчимо начинку. Додаємо трошки води, щоб з м’яса не випарувалася волога і воно не стало сухим.
Після того, як тісто трохи відпочине, ділимо його на частини та починаємо формувати біляші, почергово розкладаючи начинку.
Обсмажуємо біляші на середньому вогні з усіх сторін до золотавості. До речі, вони неймовірно смакують з часниковою теплою водою.