Котлети по-київськи здаються дуже складними у приготуванні, однак насправді зробити їх набагато легше та простіше, ніж звичайні котлети з фаршу.
Такі котлети виходять доволі великими і позиціонуються, як повноцінна страва. Якщо смачно зробити таку котлету, уся сім’я буде просто в захваті, адже легендарний смак даної страви відомий по всьому світу. Давайте дізнаємося, як швидко та правильно їх приготувати.
Інгредієнти
- Вершкове масло – 200 грамів
- Курятина – 1,2 кілограмів
- Петрушка – пучок
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Курячі яйця – 2 штуки
- Молоко – 100 мілілітрів
- Пшеничне борошно – 60 грамів
- Панірувальні сухарі – 140 грамів
- Рослинна олія – на смак
Рецепт приготування котлет по-київськи
Для початку беремо вершкове масло дрібно його нарізаємо та розминаємо виделкою. Зелень подрібнюємо та вносимо до масла. Усе добре перемішуємо та викладаємо на харчову плівку. Формуємо ковбаску, яку ставимо в холодильник.
Тим часом куряче філе позбавляємо шкіри та прожилок, якщо вони є. Розрізаємо на декілька тонких частин, накриваємо харчовою плівкою та відбиваємо як на відбивні. Солимо та перчимо. Після цього дістаємо масло та ділимо його на частини, які будемо викладати в котлети.
Масло загортаємо у м’ясо у декількох шарів. Обвалюємо котлети у борошні, потім у в взбитому яйці, а після у панірувальних сухарях. Сковороду розігріваємо та обсмажуємо котлети у великій кількості олії. Готуємо до золотистої скоринки та викладаємо на тарілку.
Подавати котлети обов’язково гарячими, адже вершкове масло всередині має бути рідким.