Молода квашена капуста з морквою і кропом: як приготувати цей супер корисний продукт в домашніх умовах

Квашена капуста — це неймовірно бюджетна, дуже корисна і об'єктивно смачна закуска, яка користується популярністю в усьому світі. Як правильно її зробити вдома?

Смак хрусткої квашеної капусти знайомий кожному українцю з раннього дитинства. Дана закуска користується неймовірною популярністю не тільки через свою надзвичайну бюджетність, але й через простоту приготування. Єдине, нащо ви маєте звернути свою увагу — це кількість квашеної капусти, адже вона швидко псується.

Таку закуску ви можете використовувати не тільки, як самостійний салат, але і в якості начинки для вареників та пиріжків. Технологія приготування квашеної капусти при цьому не змінюється в незалежності від того, з якою метою ви її готуєте.

Все, що вам потрібно, або смачна квашена капуста з явилась на вашому столі – білокачанна капуста, сіль, великий посуд та кілька днів. Дуже смачно квасити капусту відразу з морквою чи кмином. Немає необхідності квасити капусту у великих кількостях на всю зиму, з часом вона втрачає хрумкість і стає надто кислою, та й зі зберіганням більше клопоту.

Інгредієнти

  • Капуста білокачанна — 2 кілограми
  • Морква велика — 1 штука
  • Сіль — 50 грамів
  • Цукор — 1 чайна ложка

Технологія приготування квашеної капусти

Для того, щоб ваш салат вийшов ідеальним, необхідно вибрати молоду та свіжу капусту. Овочі ретельно вимиваємо, знімаємо зіпсовані листочки та шинкуємо. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей салатом, шинкувати краще дуже тонко.

Квашена капуста
Квашена капуста

Моркву чистимо та натираємо на дрібній тертушці. Перекладаємо овочі у кастрюлю і добре їх перемішуємо. Вносимо сіль та цукор. Після цього беремо велику ложку та починаємо здавлювати овочі, щоб капуста пустила максимально багато соку.

Найкраща квашена капуста виходить на сонячне затемнення
Найкраща квашена капуста

Якщо ви помічаєте, що соку недостатньо, можете долити звичайної води. Зверху накриваємо тарілкою, яка за діаметром менше за кастрюлю, а на тарілку ставимо банку з водою. Саму каструлю краще поставити в миску, адже сік буде зтікати через верх.

Капуста кваситься приблизно три дні. За цей час необхідно регулярно проштрикувати капусту дерев’яною ложкою, впускаючи туди повітря. Якщо цього не робити капуста буде гіркою. Через 3 дні капусту можна збирати у контейнер та ставити в холодильник.

Схожі статті

Євген Клопотенко показав, як приготувати голубів і зробити не засмажку, а запечашку

Голубці вже давно є традиційною стравою України та справжнім символ української кухні. Цей продукт об'єднує різні покоління і несе в собі смачні спогади. Сама назва голубців дуже загадкова.

“Не дитячі” чебуреки без тіста від Ектора Хіменеса-Браво: це як і що він пропонує цього разу

Ектор Хіменес-Браво знову дивує своїми кулінарними експериментами. Цього разу він пропонує рецепт не дитячих чебуреків, які точно підкорять ваше серце та смакові рецептори.

3 чашки, 2 ложки: простий рецепт тіста на пельмені і вареники – готую на воді і виходить смачно

Найпростіший рецепт тіста на вареники та пельмені підготувала для вас редакція "Сенсації". Ніяких особливих інгредієнтів для нього не знадобиться. Для основи знадобиться вода, борошно і ще дещо.

Приготуйте “Козла на городі”: цей салат чудово підійде для посиденьок із коліжанками

Цей салат натуральний, ситний, а ще має дуже кумедну назву. Приготувати його можна до будь-якого столу. Тим самим, навіть просто повеселивши своїх подруг за вечерею!

Свинячий шашлик у духовці: рецепт максимально наближений за смаком до приготування на мангалі

Ця страва точно не залишить нікого байдужим. Соковитість та аромат цього м'яса аналогічний до того, що готується на мангалі. Апетитна скоринка здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Без гіркоти та сухості: смажена печінка виходить завжди – простий, але дієвий прийом

Печінка — специфічний продукт, який має багато фанатів, але так само багато кому не до душі, часто через присмак гіркоти або сухість. Як зробити її солодкою та соковитою?