Молода квашена капуста з морквою і кропом: як приготувати цей супер корисний продукт в домашніх умовах

Квашена капуста — це неймовірно бюджетна, дуже корисна і об'єктивно смачна закуска, яка користується популярністю в усьому світі. Як правильно її зробити вдома?

Смак хрусткої квашеної капусти знайомий кожному українцю з раннього дитинства. Дана закуска користується неймовірною популярністю не тільки через свою надзвичайну бюджетність, але й через простоту приготування. Єдине, нащо ви маєте звернути свою увагу — це кількість квашеної капусти, адже вона швидко псується.

Таку закуску ви можете використовувати не тільки, як самостійний салат, але і в якості начинки для вареників та пиріжків. Технологія приготування квашеної капусти при цьому не змінюється в незалежності від того, з якою метою ви її готуєте.

Все, що вам потрібно, або смачна квашена капуста з явилась на вашому столі – білокачанна капуста, сіль, великий посуд та кілька днів. Дуже смачно квасити капусту відразу з морквою чи кмином. Немає необхідності квасити капусту у великих кількостях на всю зиму, з часом вона втрачає хрумкість і стає надто кислою, та й зі зберіганням більше клопоту.

Інгредієнти

  • Капуста білокачанна — 2 кілограми
  • Морква велика — 1 штука
  • Сіль — 50 грамів
  • Цукор — 1 чайна ложка

Технологія приготування квашеної капусти

Для того, щоб ваш салат вийшов ідеальним, необхідно вибрати молоду та свіжу капусту. Овочі ретельно вимиваємо, знімаємо зіпсовані листочки та шинкуємо. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей салатом, шинкувати краще дуже тонко.

Квашена капуста
Квашена капуста

Моркву чистимо та натираємо на дрібній тертушці. Перекладаємо овочі у кастрюлю і добре їх перемішуємо. Вносимо сіль та цукор. Після цього беремо велику ложку та починаємо здавлювати овочі, щоб капуста пустила максимально багато соку.

Найкраща квашена капуста виходить на сонячне затемнення
Найкраща квашена капуста

Якщо ви помічаєте, що соку недостатньо, можете долити звичайної води. Зверху накриваємо тарілкою, яка за діаметром менше за кастрюлю, а на тарілку ставимо банку з водою. Саму каструлю краще поставити в миску, адже сік буде зтікати через верх.

Капуста кваситься приблизно три дні. За цей час необхідно регулярно проштрикувати капусту дерев’яною ложкою, впускаючи туди повітря. Якщо цього не робити капуста буде гіркою. Через 3 дні капусту можна збирати у контейнер та ставити в холодильник.

Схожі статті

Коли неочікувано нагрянули гості, готую салат “Тріо”: 3 продукти, а всі хочуть добавки

Це ідеальний варіант для будь-якого святкового столу, або на кожен день, коли немає часу на складні страви. Готується все швидко та просто, а результат дивує навіть гурманів.

Тісто для вареників на картопляному відварі: більше нічого не буде розпадатися чи розварюватися

Тісто на картопляному відварі дозволяє зробити вареники, які не будуть розпадатися під час варіння. При цьому, вони не втрачають своєї ніжності, еластичності та гарного смаку!

Ідеальне тісто на піцу, як у піцерії: секретний рецепт, як зробити “корж” тонким і рівномірним

Насолоджуйтесь домашньою піцою з ідеальним тонким коржем і смачною начинкою! Це простий та перевірений рецепт, що дозволить відчути атмосферу справжньої піцерії прямо вдома.

Рецепт найсмачніших і найпростіших дерунів: 3 кроки, завдяки яким вийде справжній шедевр

Деруни це смачно і не завжди означає щось складне. Навпаки, якщо робити все суто за цим рецептом, то буде все досить смачно, легко та без зайвого клопоту. Спробуйте, й переконаєтеся самі!

Готую ці котлетки за 15 хвилин – щодня: чоловік і діти в захваті від них – 15 гривень і готово

Триває Великодній піст, тож господині вдаються до приготування страв, які не включать мʼяса - рецепт котлет, який стане вашим улюбленим, просто спробуйте!

Соковиті і смачні: хінкалі на мінеральній вод від Ектора – що цього разу вигадав Хіменес-Браво

Ці пельмені з грузинським корінням мають особливу рецептуру, яку неможливо не полюбити. Для приготування хінкалі на мінеральній воді потрібно лише кілька простих інгредієнтів і трішки терпіння.