Чи корисне сало і чи можна його їсти всім? Відповідь на обидва ці питання – лише позитивна. Але все добре в міру! Сало дарує енергію, виводить токсини (ось чому його добре використовувати як закуску), жирні незамінні кислоти, що містяться в салі, допомагають усім клітинам нашого організму оновлюватися, нормалізується обмін холестерину.
Сало солоне, копчене, варене, смажене популярне у багатьох народів. Грудинка, шпиг, шкварки, бекон – все це саме сало. Як засолити цей продукт у домашніх умовах? Немає нічого простішого!
Любителі солоного сала знають, що найсмачнішим воно буде, якщо засолити його в домашніх умовах. Улюблені спеції, правильний розсіл, якісне сало (біле або трохи рожеве, з тонкою м’якою шкіркою та невеликими м’ясними прошарками) – це те, з чого незабаром у будь-якої господині вийде відмінна закуска. Різноманітні рецепти смачного домашнього сала в розсолі і способи засолювання дозволять підібрати варіант, при використанні якого вийде ніжне частування, що тане в роті, придатне і для бутерброду з чорним хлібом, і як супровід смаженої картоплі.
Ми із задоволенням поділимося всіма секретами смачного ароматного домашнього сала методом засолювання в розсолі.
Інгредієнти
- Сало з м’ясним прошарком –1 кілограм
- Перець чорний горошком
— 6 штук - Сіль морська – 1 склянка
- Часник — 10 зубчиків
- Перець мелений — на смак
Технологія посолу смачного сала
Взяти для розсолу холодну питну воду, розчинити у ній нашу сіль. У розчин покласти часник, перець горошком.
Покласти сало, поставити в холод щонайменше на два дні. Дістати сало, підсушити серветкою, добре, з усіх боків посипати солоне сало перцем і молодим кропом.
Таке сало ідеально підходить не тільки у якості закуски, але і як доповнення до борщу з часниковими пампушками. Його також можна додавати у спеціально випічку, до смаженої або печеної картоплі, і навіть просто використовувати для звичайних бутербродів.
І не забувайте, що результат напряму залежить від того, якої якості продукт ви придбаєте. Чим ніжніше та свіжіше сало, тим краще вийде ваш делікатес.