Риба, морепродукти, багато оливкової олії, свіжі фрукти та овочі, зелень – ось з чого, в основному, складається грецька кухня. З м’яса віддано перевагу баранині, козлятині, свинині. Проста, приготовлена тільки з найсвіжіших продуктів, їжа може наситити будь-якого любителя смачно поїсти. Різні поєднання овочів, дозрілих під щедрим сонцем, овечого сиру та ароматних трав, присмачені знаменитим маслом олив, створюють оригінальні, котрі користуються любов’ю не тільки у греків різноманітні салати.
Приготувати справжній грецький обід не так вже й складно. Варто поставити собі за мету, ознайомитися з пропонованими рецептами, втілити їх у життя і красиво подати частування гостям, супроводивши келихом справжнього грецького напою.
Млинці — доволі знайома для греків страва, яку вони, до речі, наділили особливим значенням.
Інгредієнти
- Кабачки — 2 штуки
- Кефір — 300 мілілітрів
- Курячі яйця — 4 штуки
- Борошно — 2 склянки
- Петрушка — пучок
- Олія оливкова — 2 столових ложки
- Сіль — 1 чайна ложка
- Харчова сода — пів чайної ложки
- Масло вершкове — для соусу
Приготування кабачкових млинців
Дрібно натерти кабачок, віджати сік. Додати яйця, налити кефір, посипати сіллю та подрібненою петрушкою. Перемішати.
Поступово насипати муку борошно, замісити тісто.
Налити ложку олії, насипати соду, розмішати. Відставити на 20 хвилин.
Намазати нагріту сковороду олією, сформувати млинець, смажити з двох сторін.
Намазати вершковим маслом кабачкові млинці.
За бажанням можна додати спеціальний соус дзадзики, який готується на випадок романтичної вечері. Отже, для приготування соусу дзадзики потрібно дрібно порубати або пропустити через прес часник, очистити і натерти на тертці огірок. Добре віджати м’якоть. У йогурт додаємо часник, огірок, оливкову олію, оцет (або лимонний сік), дрібно нарізаний кріп та сіль. Все ретельно перемішуємо та охолоджуємо.
Млинці подаємо у гарячому вигляді з охолодженим соусом, тому краще спочатку зробити соус, а потім взятися за приготування самої страви.