Більшість вітамінів і мікроелементів, що містяться в картоплі, згодом у процесі його дозрівання зменшуються в кількості. Намагайтеся використовувати в їжу за будь-якої можливості молоду картоплю, яка подарує вам безліч варіантів найрізноманітніших картопляних страв, знайомих, але, в той же час, що відрізняються особливим смаком і користю. Варити молоду картоплю можна прямо у шкірці. А якщо потім її обсмажити на олії, приправити легким соусом і посипати свіжою зеленню, можна отримати щось чудове.
Любителям страв з картоплі відомо, що найкорисніший рецепт картоплі той, де він був запечений у духовці. При запіканні не губляться вітаміни, немає надлишку олії, а смак виходить завжди чудовим. Запікати картоплю можна з різними добавками. А молода картопля, запечена у мундирі, – це просто свято для поціновувачів. Інші овочі, різні сорти м’яса, зелень і спеції дозволяють господині готувати страви, що не повторюються, з таким звичним усім овочом, як картопля.
Інгредієнти
- Картопля (молода, велика) – 1 кілограм
- Часник – 2-3 зубчики
- Коріандр – 5-8 зерен
- Перець червоний мелений – за смаком
- Паприка – за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Сіль – за смаком
- Олія рослинна – цибуля зелена
Приготування запеченої молодої картоплі
Бульби картоплі вимити та відварити разом із шкіркою. Продукт остудити, очистити, нарізати скибочками.
Додати сіль, мелений гострий червоний перець, часник, паприку, олію та насіння коріандру, перемішати.
Викласти суміш на лист, пекти при температурі 180 градусів протягом 20 – 25 хвилин до отримання золотистої скоринки.
При подачі страву можна посипати подрібненою зеленою цибулею. Не забудьте про те, що така картопля більше служить у якості гарніру, а тому необхідно її доповнити м’ясом чи іншою стравою. Якщо ж ви хочете обмежитися приготуванням картоплі, то краще додати до неї бекон або маленькі шматочки курятини чи свинини. Також не забувайте про смачний соус.
