Використовувати рибу для приготування того чи іншого салату рано чи пізно доводиться кожній господині. Сучасні рецепти дозволяють використовувати для приготування таких страв практично будь-які види рибних продуктів: консерви, варену, копчену, солону, мариновану і навіть сиру рибу.
Для рибних салатів використовують не лише різні види риби, а й рибу, що пройшла кулінарну обробку. До кожного з таких салатів потрібна своя заправка і гарніри, з якими рибні салати найкраще подавати до столу. Найкраще для подібних салатів підходить лосось, але можна починати з чогось простого. Наприклад, зі скумбрії, яка має прекрасну харчову цінність, аромат та вміння поєднуватись з іншими продуктами.
Свіжа чи свіжоморожена скумбрія – чудова жирна морська риба, яка принесе вам багато корисних речовин. Варто лише навчитися правильно її готувати. Своєрідний сильний рибний запах скумбрії легко можна нейтралізувати за допомогою різних кулінарних хитрощів. Використання оцту або лимонного соку зробить вашу рибну страву ніжною, ароматною та смачною. Смажена на сковороді, запечена у фользі або приготовлена в маринаді скумбрія урізноманітнить ваш стіл.
Інгредієнти
- Картопля – 800 г
- Скумбрія гарячого копчення – 450 г
- Квасоля стручкова зелена – 350 г
- Цибуля червона – 2 шт.
- Олія оливкова – 6 ст.
- Каперси – 4 ст.
- Гірчиця дижонська – 2 ст.
- Оцет винний – 2 ст.
Як приготувати смачний салат з рибою
Відварити картоплю, в кінці варіння в каструлю покласти квасолю, розрізану на шматочки.
Бульби вийняти, нарізати, перекласти в салатницю разом із квасолею.
Очистити та нарізати червону цибулю. Приготувати заправку з оливкової олії, винного оцту, каперсів та дижонської гірчиці.
Половину суміші додати салат.
Скумбрію очистити, відокремити кістки, нарізати філе шматочками і додати в загальну масу. Полити залишками соусу та подати до столу.
Для приготування страв краще використовувати рибу гарячого копчення.