Смак бастурми характеризується насиченим, пікантним і ароматним смаком. Бастурма готується зі свинини або яловичини, в її смаку Ви відчуєте багатий м’ясний відтінок. М’ясо піддається солінню і сушці, надаючи йому особливу текстуру та смак. Бастурма часто обсипається сумішшю спецій, таких як часник, червоний перець, кмин і інші приправи. Це надає бастурмі пікантний і гострий смак. Через спеції вона має насичений аромат.
Загалом смак бастурми може варіювати в залежності від рецепта та регіональних особливостей. Вона смачна сама по собі та може бути нарізана на тонкі шматочки, які годяться для подачі зі смачним хлібом, оливками й сиром. Бастурму часто подають як закуску, використовують як начинку для бургерів або сендвічів, а також як інгредієнт для різних страв.
Інгредієнти
- Яловичина – 1 кілограм
- Сіль – 2 столова ложка
- Сушений часник – 1 чайна ложка
- Коріандр – 1 чайна ложка
- Лавровий лист – 1 чайна ложка
- Перець – 1 чайна ложка
Рецепт приготування
Подрібнюємо спеції. М’ясо вимити та промокнути зайву вологу паперовими рушниками. Змішуємо спеції з сіллю і добре обтираємо м’ясо.
![Простий рецепт приготування домашньої бастурми](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2023/09/screenshot_2023-09-09-08-11-25-713_com.google.android.youtube-e1694236647125-1400x799.jpg)
Ємність, де засолюватиметься м’ясо, накриваємо фольгою, щоб залишилася щілина. Солимо у холодильнику 3 дні. Через перші 12 годин зливаємо всю рідину та перевертаємо на інший бік. Кожні 12 годин перевертаємо на інший бік. Щоразу зливаємо рідину, що з’являється.
![Простий рецепт приготування домашньої бастурми](https://sensatsiya.com/wp-content/uploads/2023/09/screenshot_2023-09-09-08-11-37-439_com.google.android.youtube-e1694236659335-1400x752.jpg)
М’ясо обгорнути чотирма шарами чистої марлі. Обмотати нитками та підвісити в приміщенні, що провітрюється. Сушити 3 дні. Смачного.