Що не можна додавати в тісто на оладки, щоб вони були пишними і не всотували зайвий жир: ТОП-3 помилки

Здавалося б, що немає нічого простішого, ніж приготування оладок на сніданок. Втім, господині часто зіштовхуються з доволі неочевидними помилками, які псують весь смак.

Оладки можуть бути будь-якими. І солодкими, і солоними, і овочевими, і з начинкою. Їх завжди мало, скільки не приготуй! Зникають із тарілки зі швидкістю звуку. Дотримуючись простих правил, вони виходять з першого разу, після обсмажування не сідають і наступного дня виглядають такими ж пишними.

Втім, господині постійно зіштовхуються з проблемами просто тому, що не знають, яких речей під час приготування оладок необхідно обов’язково уникати.

Як готувати оладки

Щоб оладки були пишними, їх потрібно робити на кефірі, кислому молоці, сироватці або кислому молоці. Тоді оладки виходять товстими, рум’яними та нежирними, без присмаку соди і після остигання не опадають. Щоб не зіпсувати продукти, запам’ятайте кілька важливих моментів, які стануть у нагоді під час приготування.

Ніколи не додавайте не просіяне борошно! Змішуйте окремо сухі та рідкі інгредієнти. Консистенція тіста має нагадувати густу сметану. На сковороді оладки не повинні розтікатися.

Не використовуйте холодні інгредієнти. Кефір, воду чи молока бажано трохи підігріти.
Щоб оладки були м’якими та повітряними та не було присмаку соди, завжди додавайте у тісто дрібку лимонної кислоти або ложку лимонного соку.

Оладки на майонезі
Рецепт смачних оладок

Готовому тісту необхідно дати трохи відпочити протягом 15 хвилин. Після цього не перемішувати! Тісто набирати ложкою із країв.

У тісто для оладок завжди додавати одну-дві ложки олії. Необхідно запам’ятати: оладки тим пишніші, чим менше в них інгредієнтів. Не переборщіть з начинкою, ароматизаторами та добавками! Не додавайте рідкий начинки, якщо хочете мати високі оладки в результаті.

Якщо оладки без начинки, не слід накривати кришкою під час приготування. Яблучні, гарбузові та будь-які овочеві оладки обсмажувати під кришкою тільки з одного боку.

Яблучні оладки на кефірі
Смачні оладки

Викладайте на розпечену сковороду по одній ложці тіста. Занадто товсті оладки не просмажаться і будуть сирими. На сковороді оладки не повинні торкатися один одного. А обсмажувати завжди на повільному вогні. Перевертати треба, як тільки на поверхні почнуть з’являтися бульбашки.
Щоб прибрати надлишки жиру, складати готові оладки на паперовий рушник.

Схожі статті

Додайте це у тісто і млинці вийдуть неймовірно ситними: омлет навіть поруч не стояв

Млинці не обов'язково мають бути класичними, і можна з цієї страви зробити справжній шедевр, додавши декілька цікавих інгредієнтів. Ця перевершить навіть омлет.

Готуємо справжню страву по-одеськи: ніжний короп у сметані, від якого можна проковтнути язика

Одеська кухня славиться своєю різноманітністю, простотою та особливими нотками, які роблять навіть звичні страви неперевершеними. Одним із таких класичних рецептів є короп у сметанному соусі.

Картопля в духовці виходить із хрусткою скоринкою і ніжною серединкою: додайте 1 інгредієнт

Приготування запеченої картоплі в духовці – особливе мистецтво, яке зможе опанувати не кожна господиня. Щоб страва вийшла із хрусткою скоринкою та м'якою всередині – до неї додають 1 інгредієнт.

Готую печінку в молоці для всієї родини: смак такий ніжний, що й діти не вередують

Печінка - це не лише корисний, а й смачний продукт, якщо правильно її приготувати. Одна з головних проблем при смаженні печінки - її жорсткість і гіркуватий присмак.

Для буднів та свят. Звична картопля по-новому: незвичайний рецепт з ресторанів високої кухні

Картопля - це один із найпопулярніших продуктів у світі. Її смажать, варять, запікають, використовують у супах та салатах. А також готують дуже цікаві та смачні рецепти.

Домашній плавлений сирок від Ектора Хіменеса-Браво: натуральний рецепт, що вартий уваги кожного

Ектор Хіменес-Браво знову показав рецепт, який вражає і дивує кожного. Цього разу — домашнє приготування плавленого сирка. Це натурально, корисно, дуже смачно й зручно!