Італійці – справжні гурмани і дуже люблять смачно поїсти. Для них їжа – це не просто потреба, а цілий ритуал, тому для істинного італійця дуже важлива якість уживаних продуктів та їх поєднання між собою. Однією з найвідоміших страв італійської кухні є паста, яка складається всього з двох компонентів – макаронів та соусу.
Загалом їх налічується кілька видів. Якщо макарони відрізняються формою – спагетті, вермішель, фетучині, тальятелле і т.д., то соуси вражають різноманітністю використовуваних інгредієнтів і смаків. Причому у кожному регіоні Італії готують різні соуси. Найпопулярніші та найвідоміші – це карбонара, болоньєзе, соус з морепродуктами, часником та томатами, грибний соус, капрезе та рагу-соус.
Сьогодні хочемо запропонувати ще один варіант соусу, який не тільки чудово поєднується з основним продуктом, але навіть здатний оживити вчорашні макарони.
Як приготувати чудо-соус:
- Шукаємо в холодильнику залишки якогось сиру – ідеально Пармезан. Натираємо його на дрібній тертці.
- Тепер беремо хороший шмат вершкового масла і розтоплюємо його в мікрохвильовій печі. На це піде приблизно 3 секунди.
- Вливаємо туди стільки ж вершків чи просто молока.
- Додаємо трохи крохмалю (або борошна), щоб це все добре склеїлося і емульгувалося.
- Замішуємо вилкою і туди відправляємо весь пармезан. Вийде неакуратна густа маса, але все це змінюється, якщо розігріти це з макаронами.
- Просто вивалюємо все в сковорідку. Хвилин 5-10 розігріваємо, помішуючи.
- Завдання просто прогріти. Можна додати сіль, перець, паприку чи інші приправи до смаку.
У результаті виходить дуже смачна страва.
