Фаршировані печінкою тріски яйця – це вишукане блюдо, яке відрізняється ніжним смаком і досить простим способом приготування. Воно складається з тріскової печінки, яєць та деяких інших інгредієнтів.
Історія цієї страви йде вглиб часу і пов’язана з традиціями приготування риби у різних країнах, особливо на узбережжі Атлантичного океану. Фаршировані печінкою тріски яйця були популярними в таких країнах, як Португалія, Іспанія, Франція. У цих країнах риба та морепродукти завжди відігравали важливу роль у місцевій кухні.
Назва страви пов’язана з її складом. Ключовими інгредієнтами є печінка тріски та яйця. При приготуванні печінка подрібнюється і поєднується з вареними яйцями, що дозволяє отримати особливу текстуру і смак.
Ця страва має низку корисних властивостей. Печінка тріски багата білком, залізом, вітамінами A, B12 та D. Яйця також є джерелом вітамінів та мінералів, включаючи вітамін B12 та залізо. Також воно містить багато поліненасичених жирних кислот, які корисні для серцево-судинної системи.
Однак слід пам’ятати, що печінка тріски містить високий рівень холестерину та натрію, тому людям із високим тиском або проблемами із серцем необхідно вживати її в помірних кількостях.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 5 штук
- Печінка тріски – 200 г
- Майонез – 50 г
- Мариновані корнішони – 40 г
- Цибуля зелена – 20 г
- Червоні помідори чері – 100 г
- Листя салату – 5 штук
- Морква – 50 шт
- Консервована кукурудза – 50 г
- Червона ікра – 50 г
Як приготувати фаршировані яйця
Добре миємо яйця та варимо їх 10 хвилин. Щоб яйця легше чистилися від шкаралупи, дістаньте їх за 30 хвилин до варіння з холодильника, варіть з 1 столовою ложкою солі і приготуйте воду з льодом для варених яєць. Виберете найбільший розмір яєць, тож начинки вміститися більше.
Розрізаємо яйця вздовж на дві частини та видаляємо жовток. Жовток подрібнюємо вилкою. Дрібно нарізаємо огірок та зелену цибулю. Замість корнішона можна взяти звичайні солоні огірки.
Печінку тріски перекладаємо в миску до жовтка без рідини та розминаємо її вилкою. При виборі консервів із печінкою тріски потрібно зупинитися на варіанті, де у складі є тільки печінка тріски шматочками та сіль. У фарш, що вийшов, додаємо огірочок, трохи майонезу і зелену цибулю. Усі перемішуємо до однорідної маси.
Начинкою заповнюємо яйця із гіркою. Потім фаршировані яйця викрадаємо на блюдо для подачі, заздалегідь устелівши його листям салату.
Заключним кроком, прикрашаємо нашу закуску соломкою зі свіжої або вареної моркви, помідорами чері і консервованою кукурудзою. Зверху яйця доповнюємо червоною ікрою.