Популярна італійська страва з українським акцентом: такої пасти немає у жодному ресторанному меню

Таку пасту не зустрінеш у жодному італійському ресторані, бо навіть італійці не могли здогадатися придумати такий оригінальний соус! Паста з українським акцентом.

Як відомо, зірка італійської кухні – паста складається з двох основних компонентів. Перший – макарони (вони можуть бути різної форми та товщини). Другий – соуси. Про це необхідно поговорити окремо. Річ у тому, що в Італії в кожному регіоні свій “фірмовий” соус, але найпопулярнішими і найвідомішими вважається – карбонара, болоньєзе та з морепродуктами. Однак у цьому рецепті соус буде зовсім інший.

Таку пасту не зустрінеш у жодному з італійських ресторанів. Навіть італійці не могли здогадатися зробити соус із курячих сердець та грибів! А українські господарки здогадалися, мало того, вони встигли його вдосконалити!

Щоб довести досить тверде м’ясо курячих сердець до м’якості, необхідно протушкувати його в правильному соусі, томатному або вершковому. Для цієї страви ми вибираємо другий варіант.

Нам знадобиться:

  • Курячі серця – 0,5 кг
  • Печериці – 300 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • Вершки 20% або сметана – 250 мл
  • Петрушка – 1/2 пучка
  • Пармезан – 200 г
  • Базилік – за смаком
  • Сіль, перець – за смаком
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Часник – 2 зубчик

Приготування:

Відваріть спагеті, як зазначено на упаковці.

Паста по-українськи з сердечками та грибами: нова версія страви
Паста по-українськи з сердечками та грибами: нова версія страви

Чистимо і нарізаємо цибулю. Потім викладаємо на розігріту сковороду з оливковою олією. Додаємо крупно нарізані гриби та подрібнений часник. Обсмажуємо кілька хвилин до золотистості.

Паста по-українськи з сердечками та грибами: нова версія страви
Паста по-українськи з сердечками та грибами: нова версія страви

Курячі серця добре промиваємо. Кожне розрізаємо на дві частини, очищаємо від згустків крові та обрізаємо жир.Відправляємо в сковорідку та гасимо до готовності.

Паста по-українськи з сердечками та грибами: нова версія страви
Паста по-українськи з сердечками та грибами: нова версія страви

Додаємо вершки чи сметану. Солимо, перчимо. Перемішайте і ще гасимо кілька хвилин.

Паста по-українськи з сердечками та грибами: нова версія страви
Паста по-українськи з сердечками та грибами: нова версія страви

Додаємо в вершковий соус із серцями гриби, потім готові спагетті, перемішуємо і буквально потримаємо 1 хвилину.

Перед подачею посипаємо натертим пармезаном.

Паста по-українськи з сердечками та грибами: нова версія страви
Паста по-українськи з сердечками та грибами: нова версія страви

Схожі статті

“На балькон!”: Ярославський поділився рецептом ідеального тіста на вареники — смачно, як у бабусі вдома

Відомий кулінар і суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський чудово розуміється на високій кухні. Але також він пам'ятає про власне дитинство і смачні домашні рецепти, якими ділиться з шанувальниками.