Інгредієнти:
Для овочевого шару пирога:
- Гарбуз – 500 г
- Картопля – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (невеличка)
- Часник – 2 зубчики
- Лавровий лист – 1 шт
- Чорний перець – 2-3 шт
- Духмяний перець – 1 шт
- Сіль – на свій смак
- Вершкове масло – 30 г
Для шару з фаршу:
- Фарш (яловичий) – 500-600 г
- Цибуля ріпчаста – 170 г (1 шт)
- Морква – 100 г (1 шт)
- Зелений горошок (за бажанням) – 50-60 г
- Кукурудза (за бажанням) – 50-60 г
- Часник – 2 зубчики
- Соєвий соус – 3 ст. ложки
- Кетчуп або томатна паста – 3 ст. ложки
- Борошно – 1 ст. ложка
- Коріандр – 1 ч. ложка
- Сіль – на свій смак
- Чорний мелений перець – на свій смак
Приготування:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Готуємо овочевий шар пирога:
- Поставте каструлю з водою на плиту, коли вона закипить – додайте картоплю та гарбуз і відваріть до готовності (вони повинні стати м’якими).
- Для аромату додайте цибулю, часник.
- Також додайте спеції: лавровий лист, чорний та запашний перець, сіль на свій смак.
- Коли картопля і гарбуз зваряться, злийте воду, приберіть спеції та цибулю (часник можна залишити).
- Перетворіть гарбуз та картоплю в пюре за допомогою товкача.
Готуємо м’ясний шар пирога:
- Цибулю та моркву наріжте дрібним кубиком.
- Подрібніть часник за допомогою спеціального преса.
- Обсмажте цибулю до прозорості, додайте часник, після чого обсмажуйте всі разом одну хвилину.
- Додайте фарш у сковороду до інших інгредієнтів, обсмажте кілька хвилин до готовності.
- Додайте моркву, кукурудзу, зелений горошок, соєвий соус, кетчуп (або томатну пасту), коріандр, борошно, чорний перець, при необхідності також додайте сіль на свій смак.
- Перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.
Формуємо пиріг:
- У форму для випікання викладіть фарш, зверху картопляно-гарбузове пюре.
- За допомогою вилки можна зробити малюнок на верхньому шарі.
- Випікайте страву в духовці при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин.
- До столу подавайте страву гарячою.
Пастуший пиріг з гарбузом готовий, смачного!
