Сьогодні великою популярністю серед господарок користуються страви із серії “на швидку руку”, які не вимагають багато часу та сил. При цьому виглядають пристойно і, до того ж дуже смачні. До цієї категорії страв можна сміливо включити “Скумбрію в лушпиння цибулі”, яка готується за лічені хвилини. Це ідеальне блюдо для подачі на святковий стіл у вигляді закуски, а також відмінно підійде, коли гості на порозі.
Скумбрія реально буде готова за 3 хвилини, а через 15 хвилин її вже можна буде подавати на стіл. Варена скумбрія золотистого кольору, яку надала їй лушпиння цибулі, виглядатиме, як копчена, але на смак набагато ніжніша.
Ступінь солоності, гостроти та прянощі можна скоригувати на свій смак. Кількість лушпиння цибулі берете на свій розсуд – чим її більше, тим колір риби вийде більш насиченим.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Цибулеве лушпиння
- Сіль – 4 ст. ложки
- Вода – 1 л
- Лимон
Приготування:
Свіжоморожену скумбрію необхідно попередньо розморозити.
Щоб скумбрія вийшла золотистою достатньо взяти 1-2 жмені лушпиння цибулі. Промиваємо її у воді, потім кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь.
Коли вода закипить, додаємо сіль і залишаємо далі кипіти 2-3 хвилини.
Після того, як відвар стане темно-червоного кольору, кладемо туди очищену та нарізану на шматочки скумбрію.
Доводимо до кипіння та проварюємо ще 3 хвилини. Потім за допомогою шумівки дістаємо рибу, промакаємо шматочки паперовим рушником, очищаємо від лушпиння цибулі і попередньо збризнувши лимоном, подаємо до столу.
Щоб скумбрія виглядала пристойно, викладаємо її на красиву велику тарілку і прикрашаємо зеленню. Дуже смачно як у гарячому, так і холодному вигляді.