Італійська вечеря “з нічого” за 15 хвилин: проста паста з оригінальною назвою та цікавою історією

Італійська кухня викликає захоплення своїми надзвичайно смачними стравами, кожна з яких супроводжується цікавою історією. Сьогодні буде рецепт пасти з дуже оригінальною назвою.

Всі хто бував в Італії та куштував італійську кухню, вже ніколи не зможе від неї відмовитися. Всі страви продумані до дрібниць і обов’язково супроводжуються якоюсь цікавою історією. Однією з них у своєму мікроблозі поділилася відома українська рестораторка та кулінарка Вікторія Фішич, яка розповіла про просту у приготуванні пасту “Путанеска”, що в перекладі з італійської (puttanesca – від слова puttana) означає – жінка з найдавнішої професії.

Рецепт був придуманий неаполітанськими дівчатами легкої поведінки в моменти відчайдушного голоду і безгрошів’я, які готували собі їжу з усього, що було у них у засіках (в основному це консервовані продукти, що довго зберігаються і паста). Тож подивіться, що є у вас у холодильнику та записуйте рецепт від Вікторії Фішич.

Рестораторка Вікторія Фішич розповіла, як приготувати пасту за 15 хвилин
Рестораторка Вікторія Фішич розповіла, як приготувати пасту за 15 хвилин

Як приготувати італійську вечерю “з нічого” всього за 15 хвилин.

Інгредієнти з розрахунку на 2 порції

  • Спагеті – 150 г
  • Томати очищені, рубані у власному соку – 1 банка
  • В’ялені томати – 4 шт. (за бажанням)
  • Часник – 3 зуб.
  • Анчоуси – 4 філе (плюс по 2-3 штуки в тарілку при подачі)
  • Маслини – 30 г
  • Каперси – 1 ст. л.
  • Оливкова олія – 3 ст. л.

Приготування:

Порубайте ножем часник, маслини, каперси та в’ялені помідори. Анчоуси наріжте невеликими шматочками.

Розігрійте масло в глибокій сковороді, злегка припустіть анчоуси разом з часником – хвилини півтори на слабкому вогні. Чи не пересмажувати занадто сильно! Якщо перетримати, то часник може підгоріти і додасть гіркуватий присмак.

Додайте в сковороду маслини, каперси, в’ялені томати і за бажанням – гострий перець (дрібно порубаний) Влийте в сковороду томати, консервовані у власному соку. Доведіть соус до кипіння і томіть на тихому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. Він повинен загуснути.

Спробуйте на сіль. Можна зазвичай сіль не класти – її достатньо від каперсів та анчоусів.

Паралельно відваріть спагеті “аль денте”.

Готову пасту відкиньте на друшляк, а потім додайте до соусу. Залишіть під кришкою на 1-2 хвилини, щоб спагеті просочилися.

Схожі статті

Без м’яса, а такі смачні! Пісні голубці з рисом по-буковинськи – родина уплітає їх швидше, ніж класичні

Сьогодні ми розкриємо вам секрет приготування нереально смачних, пісних голубців за старовинним буковинським рецептом. Ця страва аніскілечки не поступається класичному варіанту з м'ясом.