У нашому випадку роль нейтрального продукту виконав картоплю, гострого – пепероні (гостра салямі), а сир додасть ніжності. Для цієї страви підійде моцарелла. Але якщо його під рукою немає, тоді замініть на сулугуні (він також добре плавиться і приємно тягтиметься в теплому стані). Що стосується олії, то ідеальний варіант – оливкова. Але її також можна замінити більш звичним для багатьох – соняшниковою рафінованою.
Інгредієнти
- Картопля – 3 шт
- Ковбаса пепероні – 70 г
- Сир моцарелла – 250 г
- Кріп – за смаком
- Олія оливкова – 50 мл
- Молотий чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати смачну картоплю на свято
Розмір картоплин повинен бути більшим за середній (щоб 1 готова картоплина була повноцінною порцією, якою можна буде наїстися). Картоплю очищаємо і нарізаємо гармошкою: спочатку робимо глибокі надрізи з одного боку, а потім з іншого.
Візьміть дерев’яні палички або будь-які предмети, які будуть виступати як стопори. Покладіть їх з двох боків від картоплини та робіть акуратні надрізи. Палички зупинятимуть і не дадуть вам розрізати картоплю до кінця.
Якщо перестаратися і все ж таки розрізати картоплю, то фокус не вдасться, і вона буде непридатною для цієї страви. У надрізи вставляємо пепероні: складаємо колечко ковбаси навпіл і засовуємо у всі надрізи. Підсолюємо і зверху поливаємо невеликою кількістю олії.
Форму змащуємо олією (близько 30 мл) і відправляємо до духовки запікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусів. Поставте на дно духовки залізну ємність із водою. Вода при нагріванні випаровуватиметься, що дасть можливість картоплі краще і рівномірніше пропектися. Це особливо актуально, якщо у вашій духовці часто відбувається таке, що продукти сильно висушуються. Моцарелу нарізаємо шматочками. Товщина має бути приблизно 0,5-0,7 мм.
Шматочки сиру акуратно вставляємо поруч із ковбаскою. Допомагайте собі ножем, щоб не обпектися. Знову відправляємо картоплю до духовки на 15 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб сир розплавився, а сама картопля добре підрум’янилася.
Дрібно нарізаємо кріп. Саме ця зелень найкраще підійде для картоплі італійською. Викладаємо картоплю на тарілку та посипаємо нарізаною зеленню.
